妈妈，我真的很想好好吃饭！别跟我贴“挑食”的标签，不是我的错
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宝宝两三岁之后，吃饭问题就成了家里的头等大事，很多父母会抱怨：「我家的孩子太挑食」、「我家的孩子吃得没有那么多」、我家孩子好久没有长了、追着喂饭、或者吃两口不好吃，就不张嘴了。
不喜欢吃芹菜，算挑食偏食吗？
挑食，让他饿着，饿了自然会吃，说法正确吗？
挑食偏食会遗传吗？
挑食一定是缺锌吗？
挑食偏食到底有哪些危害？
挑食偏食会影响孩子智力吗?
挑食偏食是孩子天性还是谁的错？
偏食素，不爱吃肉怎么办？
不爱吃蔬菜，就吃水果，水果能代替蔬菜里面的维生素吗？
不爱喝水怎么办？
说到挑食这个话题，几乎每个妈妈都一把辛酸泪：
我家孩子不爱吃虾，虾是高蛋白食物啊！
我家孩子不爱吃油菜，其他蔬菜也不怎么爱吃，不吃青菜怎么能行呢？
我家孩子不爱吃蘑菇，你说蘑菇多有营养，可以提高免疫力啊——
……
据我观察，在妈妈的眼里，似乎没有不挑食的孩子。
而且，我还发现一个让我百思不得其解的现象。大部分家长，尤其是祖辈们，对于孩子的吃有一种不可思议的执念，认为孩子吃得胖更健康更可爱，吃得多才能长得高长得壮。所以，总担心孩子吃不饱，不停地给孩子喂东西。
孩子吃得多吃得好，就给孩子表扬和鼓励，给孩子更多的爱和关注，长此下去，孩子就会把吃和爱联系起来，想获得被爱的感觉，就通过吃吃吃来获得满足。
为什么很多成年人靠吃吃吃来缓解压力，原因在这里！
为什么大人每天忙着减肥，却要逼着小孩子吃吃吃呢？
挑食的定义是什么？什么都爱吃的孩子真的存在吗？
挑食，主要针对于少年儿童，由于口味偏好或者身体原因只倾向于吃某几种食物，很多儿童表现在不爱吃蔬菜，如果长期挑食，可能会引起身体肥胖或者营养不良。
但是，在现实生活中，家长对挑食的概念要比这个严苛，孩子有不爱吃的东西，就给孩子扣上“挑食”的帽子。
我忍不住要问了，什么都爱吃的孩子真的存在吗？我们大人都会有不爱吃的，我的一个朋友很不爱吃茄子和芹菜，他从来都不吃，也没有觉得对自己的生活有什么影响啊！如果身边的人，用一副“为你好”的姿态，反复告诉你茄子和芹菜的好处，逼着你去吃，你会开心吗？
大人都做不到的事情，为什么要逼着孩子去做？
挑食也有挑食的道理，搞清楚原因比逼迫孩子吃更重要
对于挑食偏食的宝宝，家长应反思和观察，寻找到宝宝挑食偏食的原因，才能精准干预。
宝宝挑食偏食的原因
先普及一个知识：味觉敏感期。味觉和视觉、听觉、触觉等一样，是宝宝感知觉发育的重要一部分。宝宝在4-6个月的时候，正是味觉发育的敏感期，也是建立良好饮食行为的关键期。这个时候，让宝宝品尝各种食物的味道，不但能够促进感知觉发育，更是培养良好饮食习惯，避免日后出现食欲不振和偏食的重要措施。而如果宝宝在这个阶段，接触的食物比较单调，他可能不太愿意接受其他的味道。
那么难吃的东西，我不要吃！
骂孩子不好好吃饭、挑食的时候，请父母先检讨自己饭菜的味道如何。
我的一个朋友抱怨孩子挑食，准备了很多有营养的食物，孩子就是不爱吃。威逼利诱都没有用，每次吃饭都是一场战争。某天我去她家，看了她给孩子做的一坨糊状物，完美地避开了“色香味”啊，孩子怎么可能喜欢啊！
我说，这个东西看起来就不想吃，干嘛要逼着孩子吃呢？你和孩子有仇吗？
现在我还不想吃。
有时候孩子挑食是因为不想吃，比如孩子刚睡醒的时候，立即让孩子吃饭，孩子就会不太接受。比如孩子玩得正兴奋的时候，让孩子吃饭，孩子也会不乐意不配合，显得很挑食。
爸爸妈妈也不爱吃啊。
有的父母本身就挑食，经常在孩子面前说这个不好吃，那个不喜欢吃，小孩子也会受到影响，会对这些食物产生排斥。
餐桌变战场。
父母在餐桌上产生争执，或者在吃饭时候教训孩子，孩子吃饭时会精神紧张，导致没有食欲。
零食吃太多了。
如果孩子零食吃的太多，而且是经常吃，会导致胃肠道消化液不停分泌，肠胃缺乏必要的休息，引起消化功能减弱，食欲下降。
先天因素：
1. 味觉。
研究指出，东亚人有21%讨厌这种气味，欧洲人有17%，非洲后裔有14%，南亚人有7%，西班牙裔有4%，中东人只有3%（中东是香菜的起源地）。有人小时候吃香菜就是肥皂味，但长大后开始慢慢习惯香菜，这说明大脑对味觉的解析不是没可能改变的。（香菜例子可以自己去测SNP，23andme加拿大公司提供相应报告）2. 过敏。这个同样是受DNA决定的，18岁以前的症状往往最严重。比如八大过敏食物：牛奶制品、鸡蛋、花生、鱼、贝类、木本坚果、小麦、大豆。随着年龄增长，对过敏源的反应可能会减轻。3. 肠胃不消化。比如常见的乳糖不耐受群体（lactose intolerance）不能吃乳制品，否则肠胃不消化导致拉肚子。
后天因素
1、大人的影响
妈妈在孕期或哺乳期有偏食现象，会影响孩子对食物的接受度，导致孩子接触食物后出现偏食现象。
另外，如果家人就有偏食的现象，吃饭时候挑挑拣拣，在孩子面前说这个菜好吃、那个菜不好吃，很容易导致孩子也产生这样的错误认识，从而形成挑食偏食的习惯。
2、辅食添加不及时：
妈妈没有及时为婴儿添加辅食，错过了婴儿味觉发育的最佳时机。：
3、菜品过于单调
现代人生活总是忙忙碌碌，以至于回到家里常常每餐只做一种菜，长此以往孩子就熟悉这几种味道，对其他味道的食物就很难接受。妈妈要注意给孩子增加全面的食物，以避免挑食偏食。
“吃伤了”
连续吃同一口味的食物会让这种食物的吸引力下降甚至讨厌这种食物，这叫感官过饱(sensory specific satiety)。至于多久会吃厌也是因人而异，有人一礼拜吃同样的东西就会讨厌，有人吃一年也没事，但研究指出少儿更容易出现这种情况。其实严格说来，这不属于挑食的范畴，因为能“吃伤”就说明之前是喜欢吃的，或至少也是不讨厌吃的。
4、饮食习惯的影响
有的孩子爱吃肉，不爱吃蔬菜这是饮食习惯决定的。妈妈可尝试把菜剁碎和肉一起做馅，给孩子做馅饼、饺子、包子等食物，然后慢慢减少馅料中肉的比例，使孩子逐渐过渡到爱吃蔬菜。
5、家长的纵容
家长的纵容也是导致孩子挑食偏食的重要原因。所有的挑食偏食都是大人给惯出来的。如果孩子爱吃肉，妈妈就总是给他做肉类食品，而且在食用量上不予限制，想吃多少就吃多少，慢慢就会导致孩子挑食偏食现象更为严重，而且难以纠正。
一般来说，孩子1岁以后都会挑食，今天光吃这个，明天光吃那个。这餐某种食品多吃一点，那餐另一种食品多吃一点。很多情况下，当孩子表现出不喜欢某种食品时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味地迁就；当孩子表现出喜欢吃某种食品时，父母马上又会让孩子多吃。久而久之，导致形成孩子挑食的习惯。实际上，家长的纵容促成孩子吃饭挑食的坏习惯。吃自己喜爱和可口的食物是人的天性，家长一味地满足孩子这种"天性"，就可能使孩子吃不到平衡的膳食，从而导致在孩子身上发生食物富足型的营养不良。
总结：家长的纵容促成孩子吃饭挑食的坏习惯。
6、添加了刺激性食物
妈妈在给婴儿添加辅食时添加了刺激性强、味道特殊的食物，如葱、蒜、辣椒、姜、臭豆腐等，有的孩子不能接受。这种情况不能视为挑食偏食，刺激性食物对孩子来说较难接受，尤其是味觉尚未发育完全的婴儿，不宜进食。
7、食物味道特殊
特殊味道的食物孩子不易接受。有的食物具有特殊气味，比如茴香、鱼、芹莱等，婴儿刚刚开始接触成人食物，对这些气味独特的食物很难适应，所以导致挑食偏食情况。妈妈在烹调食物时应注意掌握一些窍门，使鱼、虾等海鲜的腥味去除掉，这样孩子就能慢慢接受了。
9、 认知错位
这种属于偶然事件，比如吃完一样东西后经历了让人极其不舒服的体验，比如眩晕、呕吐、疼痛等。虽然这种食物不一定是引起上述体验的原因，但是大脑已经建立了食物和体验的“链接”，导致再接触到那个食物就会引起相应不舒服的体验。
比如吃了A食物就不舒服，或者大病期间持续地吃A食物，造成大病和A食物形成了关联。这个情况并不限于食物范畴，很多行为和食物都可能链接到不舒服的体验上，可同样通过认知行为疗法矫正。
10、微量元素缺乏
味觉障碍：厌食、偏食或异食；容易湿疹：易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合
生长发育不良：身材矮小、瘦弱；
免疫力下降：经常感冒、发烧；记忆力、智力发育落后；
锌是人体中不可缺少的元素，发挥着重要的生理作用。锌参加人体内许多金属酶的组成，促进机体的生长发育和组织再生，提高机体免疫力，增强食欲，保持味觉系统正常。锌元素的主要食物来源有牡蛎、鱼、瘦肉、肝脏、奶酪、坚果、蛋和豆类。
儿童体内缺锌时会出现生长停滞、味觉减退以及食欲不振等症状，甚至出现异食癖。缺锌严重的孩子可以在医生的指导下服用补锌制剂，如酵母锌、蛋白锌等。
铁
铁是血红蛋白的重要部分，能够催化β-胡萝卜素转化为维生素A，促进嘌呤与胶原的合成，促进抗体的产生以及脂类从血液中转运和药物在肝脏的解毒，提高机体的免疫力，增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，同时也可使机体的抗感染能力增强。人体缺乏铁元素会极大地损害健康，造成贫血、舌部发痛、食欲不振、恶心、疲劳或无力，儿童则会出现认知能力低下，免疫力和抗感染能力低下。父母应该注意为孩子补充含铁丰富的食物，畜禽肉类、动物全血、动物肝脏、豆制品、芝麻酱、黑木耳、番茄、樱桃、等含铁丰富，父母可以从中选择孩子喜爱的食物经常提供给他们食用。
• 缺乏赖氨酸的症状包括疲劳，
• 虚弱，恶心，呕吐，
• 头晕，没有食欲，
• 发育迟缓，贫血等。
• 每日建议摄入量是儿童
• 每磅体重10毫克
11、重金属超标
看了这几份报告大家发现了什么问题吗？是不是体内重金属和放射线毒素沉积的，会导致人体记忆力和免疫力低下？
大家知道对人体危害最大的重金属有哪些吗？我们一起来学习一下。
镉Ｃｄ:可在人体中积累引起急、慢性中毒 ,急性中毒可使人呕血、腹痛、最后导致死亡 ,慢性中毒能使肾功能损伤 ,破坏骨胳、致使骨痛、骨质软化、瘫痪。日本的镉中毒引起的痛痛病。
举例，8岁孩子，身高120，体重40斤，完全不吃饭，找不到原因。做了全面检测才发现，镉沉积。原来是开机械厂的。
12、心理原因、强迫喂养导致偏食
比如逃避型进食障碍（Avoidant/Restrictive Food Intake Disorder），需要经过认知行为疗法进行矫正。有的幼儿可能出现过吃某些食物遇到意外的情况，比如吃鱼被鱼刺刺伤过、吃菜被莱叶卡到过等，所以导致幼儿下次吃同类食物时会产生恐惧心理，从而拒绝吃这类食物。
妈妈给婴儿添加辅食时应注意将食物处理得适合婴儿食用，慢慢让婴儿习惯进食，切不可强行喂食，否则会适得其反，加深婴儿的恐惧感，从而更加不爱吃此类食物。举例:妇幼保健院医生给4个月婴儿开龙牡壮骨颗粒，导致喂养困难。断奶的时候还不吃辅食。
13、宗教
宗教的影响较大，由于从小被灌输，导致真吃到禁食的东西时也会非常不舒服。比如犹太教和伊斯兰教禁食狗肉、猪肉、无鳞鱼类。
调查发现：
82.1% 的儿童至少有1种特别不喜欢而不吃或少吃的食品；62.8%的儿童有1-2种特别不喜欢而不吃或少吃的食品；19.2%的儿童有3种以上，仅有17.9%的儿童没有挑食、偏食行为。
在所有食物中，青少年儿童最不爱吃的食物依次是豆类、蔬菜类和鱼虾类；最爱吃的食物是水果类。其中，男孩子最不爱吃的食物依次为豆类、蔬菜类和鱼虾类；女孩子最不爱吃的食物依次为豆类、肉类和蔬菜类。
导致青少年儿童挑食、偏食的原因是多样的，既有家庭环境的影响，更与青少年儿童自身的特性分不开。
挑食、偏食，必将会导致营养的不均衡，而营养是孩子长高的物质基础，尤其是孩子厌恶的豆类、蔬菜和动物类等优质食品中富含生长发育不可或缺的蛋白质、维生素、赖氨酸以及微量元素等，长期以往，必将导致孩子生长发育出现问题，身高增长受到影响。
研究发现：
母亲职业越偏向脑力劳动、家长的认知水平越高，孩子的挑食、偏食行为越少。母亲职业越偏向脑力劳动，对相关营养知识的关注和学习越多，从而从食物质量和数量的提供上保证儿童较好的饮食行为；家长认知水平越高，具备了良好的营养知识，会对儿童饮食行为的形成和发展起促进作用。
为了孩子营养的均衡和健康成长，家长应具备足够的营养知识，发现孩子饮食中存在的问题，为孩子制定营养均衡的食谱。如果家长缺乏学习时间，不妨为孩子做一个营养评估，并请儿童营养师为孩子制定一份完美的食谱吧！
挑食事儿小，但不懂方法，尝试各种方法无效果，盲目的强迫孩子将培养出来的坏习惯改掉，影响亲子关系事儿就大啦
我觉得，如果孩子只是不喜欢某些东西，完全没有硬逼着孩子去吃。
尊重孩子不吃的权利啊！
为什么要追求什么都爱吃呢？大人尚且挑食，何苦为难孩子啊？
学龄前儿童个性有明显的发展，更具独立性和主动性，好奇心强，喜欢自己决定自己的饮食，对父母要求的食物会产生反感甚至厌恶。家长的压力会加重孩子挑食，父母不用过分焦虑，可以采用多种措施帮助孩子建立良好的饮食习惯，从营养补充和行为纠正两个方面进行。
吃饭越痛苦，挑食越严重。
有的人说孩子挑食是惯的，饿他几顿就吃了，还有的说揍一顿就去吃了。说这些话的人，你们有设身处地为孩子着想吗？每个人都有自己的饮食喜好，强迫孩子吃不爱吃的东西，简直太残忍了！
打着骂着逼着吃，这次是吃进去了，以后会更不爱吃了。
这样做，会让孩子把这种本来就讨厌的食物和挨揍挨骂挨饿的不愉悦感建立起联系，长期这么逼孩子，孩子甚至会看到这种食物就反感。
最后，我们用这10道作业题，回顾下我们讲的内容：
儿童挑食偏食课后作业：1、不喜欢吃芹菜，算挑食偏食吗？
2、挑食，让他饿着，饿了自然会吃，说法正确吗？
3、挑食偏食会遗传吗？
4、挑食一定是缺锌吗？
5、挑食偏食到底有哪些危害？
6、挑食偏食会影响孩子智力吗?
7、挑食偏食是孩子天性还是谁的错？
8、偏食素，不爱吃肉怎么办？
9、不爱吃蔬菜，就吃水果，水果能代替蔬菜里面的维生素吗？
10、不爱喝水怎么办？
这次课程主要讲述孩子挑食偏食在其影响身高发育、免疫力、饮食习惯培养中起到的关键性作用。
介绍添加辅食之后，孩子容易生病阻碍身高发育的两大基本原因，包括身体本身的原因，也有我们父母家庭环境和教育的因素。
了解应对孩子挑食偏食的解决办法，包括饮食安排、行为习惯引导、花样美食、调理脾胃、药膳几大方面的办法。
