夏天就馋此菜，不用爆炒，口感鲜嫩，大人吃减脂，孩子吃健康

夏天就馋此菜，不用爆炒，口感鲜嫩，大人吃减脂，孩子吃健康。

眼瞅着夏天就要来了，一身肉肉可不像冬天那样可以藏起来，这个时候正是小仙女们身材实力大比拼的时候，女孩子都想变瘦，变美，变漂亮。除了适量的运动外，饮食上就需要多吃些减脂低脂的食物，而且还需要营养均衡。

今天我给大家分享一道凉拌菜，低脂减脂而且也很有营养哦！现在天气越来越热，大鱼大肉太油腻，看着没胃口，就来试试这个鲜嫩脆爽，软滑可口的的开胃小菜吧！它既是主食又是菜，每天晚上吃一盘，想不瘦都难。

今天分享的这道菜是--凉拌菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，其营养极为丰富，被誉为“维生素宝库”，儿童常吃可以保护视力，促进生长发育。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排毒减脂。菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老的作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力，所以想要瘦点儿，美点儿的小仙女们尤其要多吃。

这道凉拌菜，菠菜里加入了粉丝和北方人善用的黄豆酱，黄豆酱的酱香味儿和菠菜的清脆，粉丝的滑爽口感搭配在一起，几种食材互相借味，清脆爽口，风味独特，开胃解油腻，吃起来比肉还香。

准备材料：菠菜200克 粉丝1小捆 大蒜4颗

粉丝我买的龙口粉丝，又细又软，特别适合用来凉拌，软滑爽口，我家女儿特别爱吃。

菠菜洗净，切成段，大蒜切成碎沫儿。

粉丝提前用清水泡软，用剪刀剪成两段。（太长了不好夹取）

锅里水烧开，下入粉丝焯水2分钟，捞起来放入冷水中浸泡备用。

锅里水继续烧开，滴入几滴油，下入菠菜焯水1-2分钟，捞起来放入冷水中过凉。

菠菜过凉后把水分沥干，稍稍挤掉些多余的水分，这样菠菜口感更脆嫩。粉丝过凉后，沥干水分。

锅里放入少许香油，加入蒜沫，小火煸炒出香味儿，加入1勺黄豆酱，翻炒均匀。如果太干，就加入1勺清水，炒匀关火。（由于香油不宜高温加热，所以要用小火炒香大蒜，再加黄豆酱炒匀即可关火）

加入1勺生抽，1勺香醋，少许白糖，拌匀。

然后放入粉丝，菠菜，拌匀，起锅装盘，撒上熟芝麻。

这道菜清脆爽口，开胃解油腻，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，香油不耐高温，所以不要一直高温加热。

2，黄豆酱炒匀后，关火，再加入其它调味料拌匀。最后加入菠菜粉丝拌匀，起锅。

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