能致“死胎”的李斯特菌，我们该如何抵制它？
上个月，杭州市一名孕28周的准妈妈，突然出现高热、寒战、肌肉酸痛、腹泻症状，测体温39.3℃，胎心200次/分钟。医生立即让她住院治疗。
第二天回访，得到了一个悲伤的消息：28周的胎儿已娩出，是死胎。五天后，病理检查结果出来了，胎盘中分离出“李斯特菌”。而这一切，源于她前几天喝了一口牛奶，之前已开封没喝完，放在了冰箱中。
事实上，“李斯特菌”这个“凶手”一点也不陌生。
今年4月，也是杭州的一位二胎妈妈由于吃了冰箱里的剩菜以及一盘凉拌海带，感染了李斯特菌，两三天后，她出现了发热、全身乏力症状，险些胎死腹中。所幸，在经过鉴定确诊为单核李斯特菌增生感染后，医生为她和宝宝使用了针对性的抗菌治疗。经过各方积极治疗，宝宝各项指标有所好转，最终出院。
（图片来源：123RF）
早在几年前，国家食药监总局就发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。最容易被这种细菌感染的就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，并且杀伤力强大。
李斯特菌是什么？李斯特菌在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染，特别是熟肉制品和即食生肉制品。
李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。
但也别过度害怕，李斯特菌并不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。
即食食品及乳制品：最易污染根据世界卫生组织和各国的研究数据，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜等。
李斯特菌虽然毒性很强，但致病力并不十分高，可以说它是看人下菜碟的，对于健康成年人，即使感染了这种细菌，一般不会造成严重后果，甚至携带病菌也不会发病。
但是它喜欢欺负孕妇、胎儿、婴儿、老人以及免疫力低下人群，日常生活中，孕妇的感染概率是普通人的20倍左右，而且感染后的症状会比一般人更严重，感染该细菌的孕妇流产的比例约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%-70%。
另外由于李斯特菌感染的早期症状并不明显，孕妇感染后的症状与“感冒”类似，而且过几天就好，所以不太容易引起重视。
李斯特菌潜伏期可以长达2个月，很多情况下，当出现胎停、流产和新生儿死亡，病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。
看到这里
准妈妈们也不必太过惊慌
只要做到以下这几点
就可以很大程度上的避免
李斯特菌病从口入
李斯特菌虽然耐冷耐盐耐碱，危害巨大，看上去很难对付，但它不耐热！70°以上加热两分钟以上就可以消灭李斯特菌。这样一来，事情就变得简单了。我们只要确保食物已充分加热，就可以杀死李斯特菌。
生熟分开
保持清洁
烧熟煮透
安全温度
安全原料
就基本无忧。需要强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需熟透。对于孕妇、老人和其他免疫低下人群，还需要注意：
●不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶
●乳制品尽量不要买大包装，避免一次性吃不完要放入冰箱保存。
●定期清理冰箱，食物在冰箱中冷藏尽量不要超过三天。
●不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外
●不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食（罐头除外），即使它们有密封包装或存放在冷藏条件
●如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品
●出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染源，必要时合理、足量的给予抗生素治疗