儿童健康成长需要怎么吃？

儿童的饮食结构慢慢从婴幼儿阶段的以奶类为主的饮食特点过渡到以谷类食物为主的膳食结构，食物种类方面与成年人的逐渐接近，每日膳食应该包含适宜数量的谷类、乳类、肉类（或者蛋或者鱼类）、蔬菜和水果四大类组成，在各类食物数量相对恒定的情况下，同类食物是可以轮流选用的，以做到膳食多样化，发挥各种食物在营养上的互补作用，使儿童在饮食中得到的营养全面平衡。在炎热的天气下可以在以上各种食物中注意一下要点，使孩子的饮食更加丰富可口:

主食方面：如果每周有2-3餐以各种豆类如红豆、绿豆、白豆和燕麦等替代大部分的大米和面粉，将有利于蛋白质、B族维生素和补充；高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的风味小吃和点心应该加以限制；粗制面粉、大米是每日最基本的食物，每日200-250克可以给孩子提供55%-60%的能量。

动物性食物方面：奶类及其奶制品可以提供优质且易于消化的蛋白质，维生素A、维生素B2和丰富的钙，建议奶的每日供给量为250-400克，不要超过600-700克，在适宜奶量范围内可以选择全脂奶。鱼、禽、肉每日供给总量约为100-125克，各种可以交替使用。蛋类每日摄入一个，大约为50克左右。

大豆及其制品：大豆蛋白质富含赖氨酸，是优质蛋白质，大豆脂肪含有必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，能在体内分别合成花生四烯酸和DHA，每日给孩子提供相当于15-20克大豆的制品，以提供约6-10克的优质蛋白质。

蔬菜和水果类：蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，每日供给量约150-200克，可供选择的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、绿色和黄红色辣椒。可供选择的水果不限制。

烹调油和食用糖方面：烹调用油应以植物油为主，尤其应该选用含有必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的油脂，如大豆油、低芥酸菜籽油等，每日15克左右即可。减少儿童精制糖和蔗糖的摄入有助于降低龋齿和肥胖发生的危险，每日不应该摄入超过10-15克的蔗糖或者含蔗糖的饮料。

饮食的饮食要点有助于帮助儿童建立健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、少零食的进食行为，吃饭的时候细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡，这样有助于保证足够的营养摄入，以维持孩子的正常生长发育，对于预防成年后的肥胖和慢性病的发生都好处多多。