北京大学公共卫生学院马冠生教授课题组于1998年、2008年和2015年分别开展了三次儿童饮食行为调查，内容涵盖了营养知识和态度、食物喜好、早餐行为、快餐行为、饮料行为、食物摄入频次及饮食行为的影响因素等，并在研究的基础上提出了干预的措施和策略。

我国有吃零食习惯的儿童比例在96%以上

• 1998年：儿童最常消费的5种零食是水果蔬菜、谷类、冰淇淋、糖果和甜点；
• 2008年：水果蔬菜、奶制品、冰淇淋、饮料和谷类；
• 2015年：蔬菜水果、奶制品、谷类、坚果和糖果，儿童消费奶制品、谷类、坚果类零食的比例升高，消费冰淇淋、饮料类零食的比例降低。

别用零食代替正餐

适度吃些零食可在一日三餐外补充一些营养素，有利于儿童的营养摄入。但经常过多摄入零食尤其不健康零食，如高盐、高油、高糖零食，可能导致儿童超重肥胖，从而增加慢病发病风险。因此科学吃零食，对儿童的健康至关重要。

如何科学地吃零食

1. 选健康的零食

市场上售卖的很多高盐、高糖、高脂食物不宜作为零食。那些没有生产日期、无质量合格证或无生产厂家信息的“三无”产品更不能让儿童选用。

家长要注意为儿童选择卫生、营养丰富的食物作为零食，并尽量选择正餐不容易包含的一些食物，如坚果、新鲜水果、奶类、谷薯类、大豆制品等。

2. 控制量和时间

• 吃零食的量以不影响正餐为准，两餐之间可以吃些零食，但不能用零食代替正餐。
• 在固定时间吃零食可以帮助养成规律的饮食习惯，应选择在两餐之间吃零食，儿童在饭前、饭后30分钟内不应该吃零食，以免影响正餐的食欲。
• 睡前30分钟内也不吃零食。

3. 不要在看电视或玩耍时吃零食，吃零食后要及时刷牙或漱口。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、张曼博士

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

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