山茶油，最懂中国烹饪

山茶油，中国厨房的好油！

01 千年历史传承古老山茶油

山茶油，有的地方也称其为“长寿油”，是用茶籽榨出的食用油，而在我国种植油茶树已有2300年的历史。

相传，擅长养生的厨行祖师彭祖一生长寿多福，活到了800岁。他最拿手的是烹饪鲜美雉羹汤，还以此治好了积劳成疾的尧帝——其秘密就在于，他在鸡汤里添加了“员木果籽”。

这里的“员木果籽”指的便是茶籽。

山茶油的制作工艺，从古代延续至今，在古代是皇封御贡，而现今还有了“东方橄榄油”的美称。

02 山茶油 VS 橄榄油

如果要比较山茶油和橄榄油，可能需要先讲讲食用油当中比较重要的两个指标：一个是烟点，一个是不饱和脂肪酸。

烟点，是指加热的油开始产生烟的最低温度。当油温达到烟点，就会产生各种有害健康的物质、致癌物。

所以，特别是中餐烹饪当中煎、炸、炒不少温度都是高于一般油的烟点情况下，可以说，烟点越高越好，并且在一定程度上也反映了油脂的品质及质量。

不饱和脂肪酸，是构成人体不可缺少的脂肪酸。食用油是我们饮食当中占主要的油脂来源，因此不饱和脂肪酸含量也是评价食用油营养水平的重要依据。

橄榄油的烟点在160℃左右，通常我们会说是适合低温烹饪。需要说明下，因加工工艺的改良，橄榄油有分为初榨和精炼橄榄油，后者的烟点是有提高的。

而山茶油的烟点大约在252℃，更适合中餐的煎炸炒的烹饪需求。

山茶油和橄榄油当中的不饱和脂肪酸含量都比较高，但是山茶油当中还有如角鲨烯、维生素E、茶多酚等多种活性物质，营养更丰富。

吃错油会增加身体负担，随之而来的高血脂

高血压、冠心病、糖尿病…… 怕 “三高” 就吃茶油

减轻您身体负担，让您的身体享清福

“茶油中油酸含量超过 80%

研究表明长期食用茶油能降低有害

胆固醇及增加有益胆固醇含量的作用

茶油又被称为‘血管清道夫’。”

——资料来源于国家林业局油茶产业发展

办公室主编 《茶油营养与健康》

五大活性物质

为什么孕妇要吃山茶油

在台湾和福建，

女人怀孕期间一定要吃茶油

在台湾，人们称茶油为“月子宝”

为了保证自身和肚里胎儿发育所需营养，

孕妇必须吃丰盛的食物

易消化，高营养的茶油，

可以增加孕妇食欲

改变妊娠期间厌食的状况，

从而补充母子所需的高质量油脂营养

实践证明，

食用茶油的产妇产后体质恢复快，

妊娠纹少，不易发胖

——资料来源于国家林业局油茶产业发展

办公室主编 《茶油营养与健康》

为什么三高人群要吃茶油

茶油中含有丰富单不饱和脂肪酸且“0”胆固醇，

它能提高血液抗氧化能力，使血液循环畅通，

被称为“血管清道夫”，

是三高人群和老年人的健康食用油。

——资料来源于国家林业局油茶产业发展

办公室主编 《茶油营养与健康》

茶油为何最适合烹饪

长期在厨房烹饪的人，因受到油烟的熏扰

容易面色发黄，

且患肺癌的危险性增加 2-3 倍

茶油着烟点高达 252℃，

产生油烟少

让做饭更加轻松健康。

随着生活节奏的不断加快

很多生活在都市里的上班族

往往由于工作繁重、身心疲惫等诸多原因

很少养成在家吃饭的习惯

可是经常在外就餐，营养往往又不够

那么就让【醪桥镇有机山茶油】

来帮您轻松解决烦恼吧！