妈妈的拿手硬菜, 每一道都好吃!

千张菠菜卷

主料

菠菜300g 豆腐皮100g

调料

香菜适量 盐适量 黄豆酱适量

做法步骤

1我们今天要准备的食材有豆腐皮100克、菠菜300克、香菜、黄豆酱、盐少许。

2锅中倒入热水，烧开后放入豆腐皮，烫一分钟左右，捞出。

3将水再次烧开，加一勺盐，下入菠菜，烫熟后，捞入凉水中，接着在锅中放入香菜，烫软后，捞入凉水中。

4将焯好水的菠菜去根部，将香菜去根部。

5将豆腐皮平铺在砧板上，在一边摆上菠菜，卷起来，然后切成七厘米的段。

6切好后，用烫好的香菜缠住菠菜卷，绑紧。

7准备好黄豆酱，将菠菜卷摆盘，即可食用。

香酥黑椒牛肉片

主料

牛里脊肉300g 红椒1个

调料

葱姜蒜适量 白糖5g 黑椒汁10g 花椒10g 水淀粉20g 鸡蛋液1只 面包糠30g 生抽适量 蚝油适量 盐适量

做法步骤

1把牛里脊切片，依次撒入盐、黑椒汁、料酒、十三香、蚝油，腌制30分钟入味

2将肉片放在淀粉里裹一下，然后抖掉多余的粉

3直接放进鸡蛋液里，均匀的沾上蛋液

4最后放进面包糠里裹匀，并抖掉多余的

5油锅烧热关小火，把裹上面包糠的肉片下锅炸至金黄色后捞起备用

6锅内放入少许油，爆香葱姜蒜，接着放入花椒、红椒翻炒

7倒入炸好的肉片，撒上少许白糖提味

8再次翻炒起锅啦！

蒜茸豆豉蒸排骨

主料

排骨500克 豆豉20克 大蒜20克 姜末10克 红椒1根

调料

油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 胡椒粉少许 生粉1茶匙

做法步骤

1排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透

2豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用

3排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜

4调味（盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）

5豆豉加入拌匀

6加入少许生粉水，充分拌匀

7入微波炉专用蒸盘，底座加清水

8把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波+蒸汽，时间30分钟

9取出可以享用了