别人拿火锅底料煮火锅吃, 我拿火锅底料做香辣鱿鱼须

材料：

鱿鱼须（7只）

红99底料（400克装的五分之一）

五香粉、孜然粉、花椒面、海椒面

黄酒、姜丝少许（腌制用）

葱花适量

制作步骤：

鱿鱼须洗净后，切小

1-2根一组

放黄酒，姜丝腌制10分钟

（不用加盐腌制，喜欢吃麻的可以放些花椒）

腌制好后，焯水

（将鱿鱼须放在开水锅中加热至半熟，主要是去水分，避免炒制过程中出水）

捞起沥干，装盘待用

少许油烧热，凉至7成

下五分之一的底料（400g装，7只鱿鱼须的量，多了会咸哟）

中火炒底料

底料炒散，炒香

（浓浓的牛油香在厨房飘散）

下鱿鱼

大火，翻炒吧，鱿鱼！

撒入适量五香粉，翻炒！

调至中火，下适量白糖翻炒

（如果不喜欢回甜味的也可以不加，建议加糖好吃些）

鱿鱼须有些糖色后，下孜然粉，快速翻炒

(不喜欢这个味的可以省略)

关火后，撒上花椒面，海椒面

在热锅里面翻拌均匀

（锅有余温，这一步记得不需要开火了，花椒面，海椒面过热容易糊）

再撒上葱花，翻拌均匀

起锅，装盘，撒上葱花