十三香麻辣小龙虾, 火爆大街小巷的虾长这样

小龙虾一到了这个季节就开始吃了，很多夜市里都有卖，到了晚上大排档少不了一样东西就是炒龙虾，再整上几啤酒，那太爽了，吃得香香的。

十三香麻辣小龙虾

备料：小龙虾、十三香、葱姜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、火锅底料、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香、料酒

小龙虾

第一步、切好葱姜片、备好火锅底料一块、干辣椒等

备料

第二步、小龙虾提前养一天，把肚子里的垃圾吐出来，然后用刷子给刷洗干净，再去掉虾线

洗干净

去虾线

第三步、锅中下入水，下入龙虾，加料酒煮至龙虾变红，捞出冷水冲洗干净，控干水分备用

料酒

煮

冷水冲洗

第四步、锅中下入油烧至六成热，把煮过的龙虾下入锅中炸，炸至外壳变脆就捞出控油

炸

捞出

第五步、把锅中的油倒掉，然后下入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，再下入豆瓣酱、火锅底料炒出红油

豆瓣酱

火锅底料

第六步、再下入炸好的龙虾、料酒、水，水要没过小龙虾

料酒

水

第七步、再往锅中加入盐、十三香开大火煮开，转小火煮三十分钟

盐

鸡精

第八步、煮了三十分钟之后关火，让龙虾在汤汁里浸泡三十分钟，就可以盛出食用了

煮好

十三香麻辣小龙虾

为什么坐火煸大江南北的小龙虾，第一就是好吃，第二就是下酒，一口龙虾一口啤酒，夏天真的很不错。