紫薯夹心酥粒包的做法

水，鸡蛋，糖，酵母，橄榄油称重放和面桶

2.

放入高粉，盐埋面粉里

3.

机揉或手揉至出手膜

4.

滚圆

5.

盖保鲜膜或湿毛巾进行一发

6.

天气温暖，很快就发至两倍大

7.

取出面团排气，分成8份，滚圆，盖上湿毛巾醒发15分钟

8.

提前炒好的紫薯馅也分成8份，25克每个滚圆

9.

酥粒所需的黄油、低粉、奶粉、糖粉放碗里

10.

用手搓成碎粒状

11.

醒好的面团用手压扁，放入紫薯球

12.

把收口捏紧，稍微揉圆

13.

收口朝下码在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵，可以在烤箱里放一盆热水增加发酵速度，也可以直接用烤箱的发酵档发酵

14.

发到原来两倍大时取出，表面刷蛋黄液（全蛋液也行），再撒上酥粒

15.

160度预热后放入烤盘，160度上下火烤20-25分钟

16.

出炉啦