羊肉胡萝卜包子

用料

普通面粉 500克

羊肉 200克

胡萝卜 100克

葱末 少许

花椒粉 少许

生抽 1汤匙

蚝油 少许

鸡蛋 1个

料油 2汤匙

姜末 少许

酵母 3克

盐 适量

味精 少许

做法步骤

1、面粉加270克水和酵母混合。

2、用筷子搅拌成棉絮状。

3、和成面团，进行第一次发酵。

4、准备馅料。

5、羊肉，葱姜切块放入料理机搅碎。

6、肉馅放调料和鸡蛋。

7、顺一个方向搅拌均匀。

8、加少许水继续搅拌。

9、搅拌成糊状。

10、打碎的胡萝卜和肉馅混合。

11、搅拌均匀。

12、大约三十分钟，面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好。

13、揉匀，排除面团内部空气，松弛十分钟。

14、分成均匀的小面剂。

15、擀成面皮。

16、包成包子。

17、全部包好，进行第二次醒发。

18、大约二十分钟，包子变得轻盈，上锅蒸，水开后15分钟熄火，三分钟后开盖。

19、成品图。