岐山臊子面

正在制作中，稍等。。注：臊子是把五花肉切丁在小炒一下不加调料再加入歧山老陈醋〔多一些〕煮开加入调味品和香料煮熟。才是臊子的做法。

面食 自己一定要亲自动手的。面要和的劲道，才好吃，

半个小时醒面 中间要柔两遍，面才有劲，

尽量擀薄，，

打折

切细，

准备好材料：黄花、木耳、鸡蛋、蒜苗、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐

鸡蛋摊皮切菱形块

豆腐煎成豆干，切丁

黄花菜，豆角，胡萝卜都切成段，丁，小片。。

五花肉切成小丁的肉臊子，葱姜切末

锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待锅中醋沸腾后加入开水，汤里放入肉臊子，盐，调味，再放入切好的菜，（除了蒜苗）

汤滚后撒入蒜苗，调至小火，不要让汤再大滚。当然最好不要离火，岐山面吃的就是“煎”，汤温度太低就不好吃了。这时旁边另起一个锅，下面条。

自己擀的新鲜的面条煮一滚就可以了，捞出过凉水。不会自己擀面条的，可以买来新鲜的机器面条也可，个人认为干了的挂面口感不太好。。

放了蒜苗的底汤，酸辣鲜香

面条来了。。。。

料足吧

刚才谁问的来？味道咋样？您老尝尝

就知道了