大凉山羊肉粉

用料

羊肉/米线 若干

葱/姜/香菜/朝天椒/料酒/胡椒粉

做法步骤

1、羊腿肉剔骨，过水后，煲汤（放姜/葱头/料酒/盐/鸡精/白胡椒粉/草果）2小时左右至肉软

2、肉捞起晾冷切薄片

3、香菜/葱切段/朝天椒剁碎/

4、干辣椒炒糊打碎/花椒打碎

5、粉烫水后加入羊肉汤,肉片，撒上郫县豆瓣/花椒粉/辣椒粉/剁椒/葱跟香菜再撒上适量盐和味精