酸菜肉丸粉丝汤的做法

酸菜过水洗一下，装在碗里，加水浸泡。

2.

猪肉洗干净，剁碎，装碗里备用。

3.

粉丝装在碗里，加入温水泡软。

4.

酸菜洗干净，切块，装碗里。

5.

取一半的生姜和葱，姜洗干净，切丝；葱洗干净切碎。将其一起装在碟子里。

6.

取另外一半的葱姜，生姜洗干净，切丝；葱洗干净，切断。将其一起装在碗里，加1大匙水，抓捏成葱姜水。

7.

猪肉分数次加入葱姜水，一边加一边搅拌。直至猪肉将水充分吸收。

8.

再加入盐、生抽和玉米淀粉，说一个方向搅拌至起胶。

9.

加入香油，拌匀。

10.

取一挤子，做成肉丸子，摆放在盘里。

11.

锅里加油加热，酸菜倒入锅里，翻炒出香味。

12.

加入适量清水，大火烧开。

13.

水开后转中火，肉丸放入锅里，煮至肉色变白。

14.

粉丝放入锅里，用锅铲拌匀。烧开。

15.

粉丝煮软后，放入葱碎、姜丝，加盐调味，撒上白胡椒粉，拌匀，即可出锅。

16.

盛碗。