跟着大厨学了这道辣子鸡, 香香脆脆有劲道, 甜甜辣辣很开胃! 值得收藏!

哈喽，大家好！我是美食君小坊。今天我为大家带来的是不一样的辣辣蒜炒鸡，简称辣子鸡，以不同口味来征服您的味蕾，走过路过千万不要错过，一起来看看吧~

用料：鸡肉，酱油，黑胡椒粉，大葱，辣椒粉，洋葱，青/红椒，干辣椒和小葱醋，淀粉，糖浆，鸡蛋，面粉等。

做法：

1.鸡肉切片，姜切碎，加入1勺酱油，撒上黑胡椒粉，并将其搅拌均匀；

2.大葱切丝；

3.蒜瓣切片；

4.开火，下油，油热后先放大蒜，30秒后，再倒入蒜瓣，搅拌防止炒糊，盛出；

5.调制辣椒油，需备1汤匙辣椒粉，下油后倒入，经过加热的辣椒油那是又香又辣；过滤，仅留辣油部分；

6.准备洋葱，青/红椒，干辣椒和小葱；

7.准备酱汁：1汤匙酱油+2汤匙水+1汤匙醋+1小瓢淀粉+2勺糖浆，搅匀，这个酱汁是甜中带酸，酸中有咸；提前准备好这些，不至于在烹饪时手忙脚乱；

8.处理鸡肉，1个鸡蛋白+半杯面粉，拌匀；

9.炸鸡肉：开大火下油，倒入鸡肉；

10.注意把握时间将鸡肉翻面，争取将每一块鸡肉都炸至金黄色，且香香脆脆的；

11.捞起；调中火，加热之前调制好的辣油，下辅料；

12.调小火，导入酱汁，再下鸡肉和葱蒜；

13.又脆又劲道，香香的脆脆的辣子鸡完成咯~感谢您的支持，请享用我的菜谱吧~