无论炒啥青菜，直接下锅就大错特错了，多加这步，青菜鲜嫩口感佳

无论炒啥青菜，直接下锅就大错特错了，多加这步，青菜鲜嫩口感佳

我又出来展示自己“独家”手艺了！在尝试了一个冬天的炒青菜，也吃了一个冬天的青菜之后，自己的手艺有突飞猛进的进步，对于炒青菜也有自己的心得呢！春天到了，蔬菜积累了一冬天的能量，生长得更加旺盛。这时候的青菜是最好吃的，远没有冬天青菜的寡唧唧。

炒青菜步骤简单，家家户户都会做，就像是咱们的“国菜”，西红柿与鸡蛋两种简单的食材，大家都会做，但是不同的人做有不同的口感。越是简单的菜，越想抓住大家的胃，那可不是一件容易的事。如果没有独家小绝招，随便把他们倒进锅里炒一炒，肯定会黑黑的、软趴趴的，渗出很多水。其实无论是炒啥青菜，直接下锅炒就大错特错了，多加上这个步骤，保证炒出来的青菜鲜嫩口感佳。

展示你的厨艺前你要准备好新鲜的青菜、盐、油、鸡精。首先，将青菜一片一片掰开，浸泡在清水里，在清水里倒入少许食用盐，浸泡15分钟左右。这样不仅可以去除青菜叶上残留的农药，还可以吸出青菜里的水分，炒制过程中青菜就不会出很多水。

青菜浸泡好之后，清洗你的小手，捞出用清水冲干净，最好是用流动的水，这样可以让青菜里的农药在流水的冲击下，洗得更干净。控干水分，置于案板上，最好给他们来一个“马杀鸡”。切时注意把青菜切两半，分成青菜梗和青菜叶子，这样炒时可以防止青菜梗炒熟了，叶子却熟透了；或是叶子熟了，菜梗还是生的。吃起来一点也不好吃。

这时，你可以起锅加热，倒入油。在油烧到7成热时可以准备放食材了。先把青菜梗放进锅里用你单身多年的手速快速翻炒，菜梗快熟的时候，倒入菜叶子，根据口味用你喜欢的手势加入适量盐。如果无法抓准放多少盐，你可以尝一点点。此时也可以加一点鸡精，会让你的菜更加鲜美。

不过小编更建议加入“外挂”——香菇和蒜末，香菇独特的香味加上蒜香的刺激，二者碰撞，会让普普通通的炒青菜更吸引人，吃一根青菜，可以就一大口饭！好嗨哦！容易学、好看，更好吃的炒青菜你们学会了吗？记着哦，下次炒青菜前，只需要在清洗青菜时加入一点点的盐，在油锅里翻滚的青菜就不会是黑黢黢的一团哦！