春天它5块一斤，做小零食特棒，老人多吃不起夜，睡得香

前几天回农村老家看望父母，跟老娘唠嗑，她说这人已到了年纪，真是百病上身，晚上都不敢多喝水了，喝水多了太能起夜，一宿起来上厕所好几次，真是太遭罪了！说者无意听者有心，父母年纪大了，肾脏功能慢慢在减弱，阳春三月一个滋补身体的好季节，去买一些补肾强身的食材给他们吃吧。如今已经步入了生机勃勃的春季，春天养生就该养五脏。肾脏就是其中之一，那么你知道春季补肾吃什么好呢？小编今天分享的这个食材才卖5块一斤，虽然长得丑，可是超级有营养。做成小零食特棒，老人多吃不起夜，睡得香，小伙伴快来围观，给家里的老人做起来吧！

山药豆，书名零余子，我们胶东小镇的人也叫它丑豆，这是山药在地下形成块茎的同时，地上叶腋间着生很多的零余子，它是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，营养价值和山药不相上下。外皮是灰褐色的，一般呈椭圆形，别看它丑，它可是一味很好的食材，味甘，性温。主要的功效是补虚损，强腰腿，益肾，也可以当粮食吃，吃了它不饥饿。《本草拾遗》："主补虚，强腰脚“，现在很多人都用它做冰糖味的小吃，我在干果店买的，5块一斤真是实惠，10块钱买了不少，能吃好几次呢。

【脆皮芝麻山药豆】

【做法步骤】山药豆500克，鸡蛋一个，面粉适量，芝麻1茶匙，糖50克。

【做法步骤】1、买回家的山药豆。用清水搓洗干净。

2、放入蒸屉里大火蒸5分钟，蒸熟放凉备用。

3、往山药豆里打入一个鸡蛋。

4、倒入适量的低粉，搅拌均匀。

5、锅里倒入适量的底油，油要多一点，等油温升至7成热，放入山药豆进行炸制。

6、炸制表面金黄捞出，用吸油纸吸一下表面的油脂。

7、锅里加入适量的水，倒入白糖，慢慢煸炒。

8、等锅里的液体呈现大气泡的状态。

9、倒入炸好的山药豆入锅翻炒，撒一把炒熟的芝麻。

10、翻炒均匀就可以了呢。

小贴士：

1、芝麻一定要放炒熟的，那样子比较香，如果没有可以不放。

2、提前蒸熟山药豆，炸的时候可以省一点时间。

3、炒糖的时候别放油，观察气泡，如果变得很大，就可以下一步操作了。

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