蓑衣茄子好吃又好看 简单易学还下饭

蓑衣黄瓜大家并不陌生，其实茄子也可以尝试这种刀法。虽然蓑衣的刀法看起来有些难，但切起来并不难。茄子虽然普通，经常改刀烹制，立刻华丽变身成雅致佳肴了。下面就教大家来做蓑衣茄子，赶紧来看看吧。

1、长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。

2. 置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。

3. 至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。

4. 置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。

5. 加入豆瓣酱，炒匀。

6. 加入酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。

7. 将做好的肉酱淋到茄子上。完成。

小贴士

a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道!

b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。