饭店的凉拌萝卜丝为啥香辣好吃？厨师长告诉你用啥调料，下酒好菜

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今天我们分享一道经济实惠又简单开胃的下酒菜，凉拌萝卜丝，记住这个凉拌汁的做法，凉拌菜一样能做的入味，拌好的话，清脆可口。

萝卜不但可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收还能随便吃不担心吃胖。

话不多说，我们开始操作。

白萝卜一个，削去外皮，其实萝卜皮也能吃，先切成薄片，再切成细丝，尽量把萝卜丝切匀一点，这样口感比较好。

注意：

这是道凉拌菜，凉拌菜对食材的卫生要求要高，切菜案板，要生熟分开，切忌混在一块。免得切过生肉的案板上面有寄生虫卵。

小米椒3个，切成辣椒圈，放在盆中。

小葱两根，切成葱花，大蒜拍扁，切成蒜末，都放在一个盆中。

锅内烧油，等到油温七成热时，盛出热油，浇在盆中的葱，蒜和小米椒上面，葱香味伴随着吱吱的响声激发出来。

把激过油的调料倒入萝卜丝里面，下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，辣鲜露3克，生抽3克，陈醋3克，没有辣鲜露的，可以用辣椒油代替，用筷子把调料搅拌均匀。

即可装盘食用，好了这道简单好吃的凉拌萝卜丝就做好了。

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