春季这菜最鲜嫩，数它便宜，但这一步别偷懒，要不就白吃了

这道菜别错过哦，春季要吃，胖人要吃，女人更要吃~

春天的蔬菜种类可真多，一到菜市场就犯了难，买什么好呢？其实春季里吃菜要顺应节气，菠菜就是春季里最好的蔬菜之一，它的营养含量要比其他蔬菜多好几倍，是“营养的宝库”。首先，春季干燥，菠菜富含大量粗纤维，能加速肠蠕动，防止便秘，胖人吃更是好，减肥效果尤佳；菠菜中含有大量的铁元素，会令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品，女人不能错过。

好多人都喜欢把菠菜和鸡蛋搭配炒，大家不妨试试我今天这个菠菜炒香菇，比炒鸡蛋更好吃，香菇自带的香气特别提味，这俩搭配，属于吃上一口就停不下来的那种，别看素菜，可是深受全家喜爱，并且香菇春季吃好，能提高免疫力少闹毛病，更可贵的是它不但好吃热量还低，营养丰富，有很好的减肥功效。菠菜炒香菇，别错过哦，春季要吃，胖人要吃，女人更要吃！

菠菜虽好，但是炒的时候有一步别偷懒，要不就白吃了。这是因为菠菜中含大量草酸，草酸会影响到钙吸收，一定要焯烫一下再炒哦！

【菠菜苗炒香菇】

准备主要食材：菠菜苗150克，鲜香菇4个，胡萝卜丝10克，

准备辅助食材：葱花3克，盐3克，植物油适量

制作过程：

第一步：备好食材。菠菜苗去根，洗净后入开水锅里焯烫一下攥水备用，去除草酸对身体更健康，这一步别偷懒哦；鲜香菇泡水洗净

第二步：鲜香菇去蒂，切厚约4毫米左右的片；备好胡萝卜丝

第三步：炒锅烧热，放植物油，油温4成热，下葱花炝锅。放入香菇片翻炒

第四步：待香菇片炒软，加入与食材平齐的清水，继续翻炒

第五步：汤汁还剩少许，感觉香菇片滑溜溜的，而且香菇特有的香气炒出来，先放入胡萝卜丝炒断生，再放入菠菜苗翻炒，加盐调个味，炒匀即可关火装盘。后放盐少出汤，也更健康

宝妈小贴士：

1 步骤四不建议省略，香菇经过加水烧制会更滑嫩更香气四溢，而且还能防止葱花等辅料炒糊，影响口感和美观

2 胡萝卜丝是为了俏色，不宜多放

3 菠菜含草酸，会影响钙吸收，焯烫这一步别偷懒

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