自从学会萝卜的这种做法，每次做3大盆不够吃，朋友来总是要打包

不久前，我朋友的母亲从湖南老家来探望孙子。在这里住了几天之后，她觉得广东的气候比家乡暖和得多。现在她不想回家乡了。她在我们这儿待了很长时间。她住在离我家不远的地方，所以她经常带孙子和我女儿一起玩。这样，我们自然地就彼此熟悉了。一天，她的小孙女过了她的第一个生日。家里有很多客人。阿姨让我过来帮我个忙。结果这一天我没帮上什么忙，还吃了很多阿姨的特色菜，而且还学了他们湖南那边的几道特色菜，作为吃货的我学到这道菜的秘诀就是赚到了。

我朋友的妈妈做饭做得很好。不管是炒的、煮的、蒸的、炖的、冷的，她什么都做得很好。宴会那天我们只有三个人，我们做了几十桌菜，肉菜，还有各种各样的素菜。但是我只是帮忙打下手，因为我不是很擅长做湖南菜。而我就是这次吃过阿姨做的凉拌白萝卜之后就深深的喜欢上它。虽然我以前也吃过很多萝卜的做法，但她做的那道凉菜可以说是一道绝妙的菜。只要你吃了一口，你就想再吃一口。筷子根本停不下来。太脆了。在那之后我只好厚着脸皮去跟阿姨学这道凉拌白凉拌的做法，这样我想吃的时候就可以在家里做了。阿姨手把手的教我，经过三、两次的尝试，我终于做成了。

有人可能会想，这不是一个普通的冷拌萝卜吗？有多难？如果你这么想，那是个大错误。别看这么简单的冷拌萝卜。如果你想使它美味，口感清脆，味道好，你还需要掌握很多小技巧。从腌制的角度看，必须掌握萝卜腌制的时间，如果时间不够，将直接影响萝卜的脆性。另外，配料这个配料也很关键，因为它的味道好不好吃直接取决于调料的搭配，所以如果你想做一道好菜，你必须掌握一点技巧。既然我学会了这样做萝卜，一次做两个大锅是不够的，我最好的朋友总是来打包！她说它太好吃了，吃得越多，我就越想吃。它是酸的，辛辣的，凉爽的，脆的，而且吃起来真的很愉快。所以今天，我想和朋友们分享这个美味的冷拌白萝卜，如果你喜欢的话，不妨试试。真的很好吃。

【凉拌白萝卜块】

主要食材：1根白萝卜。

辅料：4个小米辣、蒜头4瓣、1大块生姜、1小勺泡椒水、1小勺盐、2小勺酱油、1小勺香醋、辣适量椒油、少许白糖。

烹饪步骤：

1、将萝卜洗净，然后切成0.5厘米薄片，再切成小块。

2.把切好的萝卜片放进容器里。加1汤匙盐腌20分钟，直到萝卜块变软并排除多余水分。

3、在腌制萝卜的过程中，我们可以用剩下的时间准备调味料，先把生姜洗净，切成细丝，把蒜头切成蒜片，小米椒用刀切成小块备用。

4.准备一个合适的容器，将切好的生姜丝，小米辣和蒜片放入容器中，然后加入1汤匙香醋，2汤匙酱油和少许白糖。

5.然后加入一勺泡椒水，然后用勺子轻轻搅拌均匀，这样酱汁就准备好了。

6.把酱汁倒进萝卜块里。

7.加入适量的辣椒油，然后搅拌均匀士气充分入味，即可食用了，这样一道好吃到极点的凉拌萝卜块就做好了。当你看到这个的时候，是不是忍不住流口水了呢？只要看着它就觉得好吃，今天我分享这道冷白萝卜有没有诱惑到你？如果你也喜欢吃的话，那就赶紧尝试做一份吧！

这就是我今天想和我的朋友们分享的。如果您对此菜谱有任何不同的看法，或者您有不同和更美味的烹饪方法，请在下面留言并与您分享。如果您需要这个菜，欢迎您收集，分享，留言，关注和点赞。您的关注是对“私家小厨坊”最大的支持和鼓励。

美食贴士：：

首先，白萝卜先洗净去皮，然后切成小块，这样在腌制后味道会更好。另外，萝卜片的腌制时间可控制在20分钟左右。如果腌制时间过长，会影响萝卜片的脆性。

第二，这道冷菜的主要精髓是掌握调料，放得太多就不好吃，放得太少就会影响味道，所以大家一定要按照我分享的比例加调料，所以凉拌萝卜块做得很好吃。