樱桃上市正当时, 直接吃不如烤着吃, 香软蓬松, 做一盘早餐不用愁

樱桃不仅是一种能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑的时令水果，含铁量很丰富，还有丰富的维生素C。

现在正是樱桃大批量上市的时候，我们买樱桃，一般都会搓堆来上2-3斤，买回家后在清洗的时候，会发现其中有些已经有些软了。这样的樱桃肯定没错饱满鲜脆的好吃，但扔了又可惜。这时候我们可以选择很简单的一种烘焙做法——樱桃马芬，这种做法很好的处理了这些软樱桃，一点不浪费。

【樱桃马芬】

需要准备

樱桃：180克（去核）

鸡蛋：2个

低筋面粉：120克

白糖：30克

白糖（腌制樱桃用）：30克

玉米油：80克

泡打粉：6克

做法：

1、樱桃洗净去核，取180克备用。

2、如果樱桃酸味多一些，可以在去核后用30克白糖先腌制2小时左右，如果樱桃比较甜，忽略此步。腌好的樱桃去掉樱桃汁，你可以喝掉哦，很好喝。接着把樱桃剪成小块。

3、2个鸡蛋，30克白糖和80克食用油混合到干净打蛋盆里。（80克的食用油可以换成40克牛奶和40克食用油）

4、用打蛋器搅拌均匀。

5、将低粉和泡打粉的混合物筛入打蛋盆中，搅拌均匀。

6、将樱桃碎放入，拌匀。

7、将混合物倒入模具中，八分满即可。放入烤箱中，中层上下火200度烤20分钟，等到10分钟开始加盖锡纸。因为表面上色快，但湿润的樱桃糊，需要20分钟能熟，加盖锡纸可防止表面颜色过深。

8、烤好的马芬在案板上用力震一下，即可轻松脱模。

9、掰开马芬，可以闻到浓郁的蛋香和樱桃香甜味，很好吃，特别蓬松。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾