春天要多吃泥鳅，教你秘制做法，营养又解馋，上桌汤汁都喝光

泥鳅营养丰富，相信很多人都爱吃，前天在超市买了一斤泥鳅，春天的泥鳅特别鲜活，养了三天还是活蹦乱跳的。泥鳅的做法有很多，用来红烧，炖汤都可以，泥鳅虽然好吃，但是处理起来比较麻烦，全身滑滑的，不方便去除内脏。我就教大家一个小技巧，买回来的泥鳅先用清水养3-5天，每天换2-3次水，让泥鳅排干净体内的粪便，这样就不用去除内脏了，反正小编就经常使用这个懒人方法。以前有看过泥鳅钻豆腐的做法，今天也尝试了，真是太让我希望了，泥鳅根本就不会钻豆腐，最后做成了泥鳅炖豆腐，不过味道还算不错的。

【所需食材】

泥鳅，豆腐，生姜，大蒜，小葱，小米椒，料酒，食盐，胡椒粉

1. 泥鳅买回来用清水先养3天左右，每天早，中，晚各换一次水，吃的时候清洗干净倒放入锅中，锅里扔进一块嫩豆腐，开小火慢慢煮，盖上盖子防止泥鳅乱窜。

2. 不过这次做得失败了，泥鳅都没钻豆腐，不知道是什么原因，只能来个泥鳅炖豆腐了。

3. 泥鳅煮死后用清水洗掉上面的粘液，这个腥味比较大，然后沥干水分，防止下锅溅油。

4. 豆腐切成小块，再切点配菜，葱姜蒜，小米椒。

5. 锅中倒油，先将泥鳅煎黄，煎的时候放少许食盐，方便入味，再放入姜片，大蒜。

6. 炒香后倒入一碗清水，放入葱段，小米椒，加少许料酒去腥，小火炖8分钟。

7. 8分钟后加少许食盐，白胡椒粉调味，最后撒上葱花，美味即成。

8. 非常简单的泥鳅炖豆腐，鲜香味美，属于比较清淡的一道菜。

【小技巧总结】

1. 选用小泥鳅更容易入味，一定要先煎香再炖。

2. 泥鳅炖豆腐吃的就是鲜香味，所以最好不要加太重的调料。

我是虎子，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“泥鳅炖豆腐”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！