它铁含量是菠菜的11倍，西红柿的50倍，健脾安神，睡眠好一觉天亮

小时候那是一个物质匮乏的年代，家家都穷。春天青黄不接，榆钱儿就是娃娃们最喜欢的零食。村口一棵老榆树又高又大，一串串榆钱儿挂满枝头，看的孩子们馋得淌口水。我们放学后就会聚集在榆树下，爬树的爬树，爬不上树的就在树底下捡，好不热闹。回家时摘上一些，老妈就会用榆钱做出好吃的，现在想想真的很想念那个味道。

榆钱不单是榆树的种子，还给了我们愉快的童年。现在就是榆钱挂满树的季节，偶尔看到一片榆树，真的难得，赶紧摘了一些回家做出小时候的这种美味。六七十年代的人都会很熟悉，直到现在吃来依旧很好吃。榆钱不但微甜好吃，其实营养价值也很丰富含有多种维生素和矿物质，含钙量和含铁量都很高，含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍，可健脾安神、清心降火、止咳化痰、 很适合春季，简简单单做一锅，全家都喜欢吃，尤其老爸老妈更喜欢。

材料：榆钱，玉米粉，少许豆粉。

做法：

1，榆钱直到现在看到了也很喜欢，榆树上的种子，因形似铜钱，所以叫做榆钱儿，榆钱采摘回家先摘干净，只要榆钱儿，中间得蒂去掉。

2，把榆钱儿揪下叶片，放到水里洗净，捞出控干。

3，把豆面和玉米面一起拌匀，放到盆里，榆钱不要太多，适量就行。

3，把玉米粉里倒入开水烫一下，边烫边搅拌，这样可以很好的去除粉类的腥气味，蒸出来更好吃。

4，把榆钱儿倒入。

5，用手抓捏成团，加开水的时候要一点一点的加入，不要一次倒入很多，和的太稀了时不行的。

6，分成大小基本一致的团，和做窝头一样的，捏成形。

7，这样就做好了，直到所有的窝头都做好。

8，把做好的窝头放入篦子，上锅大火蒸20分钟。

9，熟透后，即可开盖，趁热吃，如果一次吃不完可以密封保存。

10，香软好吃，老年人更要经常吃，补钙抗衰老，身体更健康。

峰儿话语：

1，玉米粉用开水烫，蒸出来后会喧软好吃，面腥味也会没有了。

2，榆钱儿可以做的好吃的很多，例如：榆钱儿饭，煎榆钱饼等等，只要自家喜欢就可以。

3，蒸制的时间以窝头的大小来决定，如果个大最多也不会超过30分钟。

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