曾是“救命菜”，能润肺止咳，现在很少见，遇到别错过

春天到了，正是吃野菜的好时候，特别是初春时期，野菜长得最好，最鲜嫩，有很多野菜很常见，随便找块野地都可以找到，也有的野菜味道很好吃，但是却不太好找了。比如下面给大家介绍的这种野菜，它曾是老一辈人的“救命菜”，味道很鲜美，而且还能润肺止咳，但是现在却很少见了，遇到了别错过。

这种野菜叶子细长，像面条，所以叫做“面条菜”。又叫做甜甜菜、油瓶菜、面条棵等。分布很广，全国很多地方都有生长，多见于田间地头，经常和小麦苗混长在一起，而且生长力旺盛。它营养很丰富，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质元素，还能润肺止咳，止血凉血，是一种很美味也很有营养的野菜。

在老一辈人经历的“饥荒年间”，很多人就是依靠吃这种面条菜生活下来的，所以又被叫做“救命菜”。我爷爷说他小时候就吃过不少，对这种野菜记忆深刻。面条菜最好是在初春吃，一来是味道鲜嫩，口感好，再一个就是纤维少，等到稍微长大了，就有点淡淡的涩味，想吃就需要焯水了。

面条菜最常见的吃法就是做凉拌菜，或者拌蒸菜，先把面条菜清洗干净，控干水分。然后倒入少许油，搅拌均匀，锁住叶子水分，还能防止粘连。接着倒入面粉和玉米粉，轻轻抓匀了，让每个叶子上都有一层薄薄面粉就可以了。上蒸锅蒸5分钟左右，然后倒出来，用筷子挑散开。接着就可以配蘸酱吃了，味道很鲜，还有一种清香。

后来大家条件好了，慢慢的就少有人去吃面条菜，而且还会把它当做田间杂草处理。经过这么多年的“除草剂”影响，现在老家的麦田里已经很少见苗条菜，即使偶尔有，也不让吃了。想要吃一顿面条菜，需要去野地荒地里才能找到一些，不得不说有点可惜了。

面条菜曾是“救命菜”，味道鲜美，还能润肺止咳。现在已经很少见了，很多人都没吃过，如果你遇到了，别错过。可以采一些回去拌蒸菜，味道真的很不错哦。