4月这菜别错过，2块钱一斤，清血管护肝脏，我家隔三差五做一次！

时间过得真快啊，清明节三天假期已经过完了，4月份马上就要进入中旬了。进入4月份有一道菜小松鼠是必吃，它就是青蒜，在菜市场买菜遇到青蒜我从不放过，而且价格还便宜，2块钱买一斤，就可以炒一大盘。在4月份也是大蒜生长的旺季，如果4月再不吃青蒜，蒜叶就会变老了。我是比较喜欢吃青蒜的，小时候父亲就经常给我做青蒜炒鸡蛋、青蒜炒腊肉，吃起来特别好吃，特别有味道，我是百吃不腻。每次回家，父亲都会给我做青蒜吃。

青蒜又叫蒜苗，是大蒜的幼苗，它不仅吃起来美味，营养价值也不比大蒜低。它含有丰富的蛋白质、硫胺素、胡萝卜素等营养物质，它的辣味主要是因为它本身含有辣素，辣素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，在春天吃青蒜可以杀菌，预防流感。青蒜中还含有铜，铜是我们人体不可或缺的微量元素，对于我们人体的血管、免疫系统都有很大好处。另外青蒜可以起到降血脂、预防冠心病、保护肝脏的作用，所以在春天我们可以多吃一些青蒜，可以提高人体免疫力，清理血管，保护肝脏。

今天小松鼠就给大家分享一道青蒜炒腊肠，这道菜的做法非常简单，腊肠在超市就有卖的，我这是过年时剩下的，放冰箱里都忘了，今天收拾冰箱时候发现还有腊肠，还好没有坏掉。

青蒜炒腊肠

需要准备的食材：

腊肠2根、青蒜3棵、红辣椒4个、大蒜适量、生姜适量、料酒适量、鸡精少许

制作步骤：

1、将买来的腊肠清洗干净，用刀切成片备用。将切好的腊肠放入锅中焯水后捞出沥干水分备用。大家在买腊肠的时候一定看清楚不要买成广式腊肠，广式腊肠是甜的，有好多人可能吃不习惯。

2、青蒜、红辣椒用水清洗干净切成滚刀块，生姜、蒜用刀切成片备用。青蒜叶和青蒜梗要分开放。

3、起锅，锅热后放入适量的油，油温到5成热时，放入切好的腊肠，小火煸炒出腊肠的香味。

4、等腊肠炒至微微的卷起，用铲子将腊肠推到一边，锅中留出一个地方放入切好的姜、蒜煸炒出香味。

5、随后锅中放入青蒜梗，翻炒均匀。青蒜梗比较硬，要先放，这样更容易炒熟。

6、锅中放入切好的红辣椒炒至断生。

7、锅中倒入适量的料酒后爆炒2分钟。

8、放入切好的青蒜叶翻炒均匀。蒜叶比较容易熟，不要炒太久。

9、锅中加入适量的鸡精，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这道美味又好吃的青蒜炒腊肠就做好了，既有青蒜的鲜又有腊肠的香，特别的开胃下饭，这道菜在我们家是非常受欢迎，我家隔三差五就做一次，每次做这道菜，我一端上桌，老婆和孩子都抢着吃。

小贴士：

1、炒的时候一定是要先放青蒜梗，后放青蒜叶。

2、腊肠本身就有点咸，我口味又比较淡，所以炒的时候没有放盐，大家根据自己口味适当添加盐就可以。

3、腊肠中含有一定的亚硝酸盐，所以在吃腊肠的时候一定要焯水，这样可以去掉腊肠中的亚硝酸盐。

大家好，我是小松鼠，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【青蒜炒腊肠】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！