补钙的骨头汤，二十几年的大厨有窍门，浓香汤白，没腥味超好喝

哈喽，大家好，我是南浦老王！因为今天工作的需要，出差去了乡镇，一大早出去天黑才回来，可以用起早贪黑来形容这一天。相信为工作而奋斗，为生活而拼搏的你们也一样，能体会辛苦并感到快乐的感觉。所以今天不分享美食视频了，来说一下今天我们下乡到小镇饭店吃饭时所喝的一道汤，可能很多朋友也有喝过，就是比较普通常见的骨头汤。但他们家的确实好喝，汤鲜味美、浓香乳白、没有腥味，上桌我连喝了 好几碗。

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我们去吃饭的时候比较晚，大概下午两点，饭店没有什么客人，吃完了就和老板闲聊了一下，就夸一下汤好喝顺手递给老板一支烟，请教了一下熬这么好喝的骨头汤的秘诀。估计是平时太忙，没什么时间说话聊天。对我们侃侃而谈，说他十四岁就去外面当学徒做菜，后面还在大饭店做过，炒了二十几年菜，后面因为孩子和家人的原因，回到了老家小镇和老婆一起开了这家小饭店。当然也不吝啬的分享了他熬骨头汤好喝的窍门。

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说我们只要掌握这个窍门，一样可以在家熬出汤鲜味美、乳白浓香的骨头汤，下面就是他分享的熬汤步骤方法：

第1步：先要挑选新鲜的骨头，再将买回来的骨头清水冲洗一下，然后把骨头放到一个洗干净的盘里，往盆里加入适量的清水和一勺食用盐，用勺子将盐搅拌到融化之后，让骨头在淡盐水当中浸泡大约三十分钟左右。（这样用盐水浸泡是为了去掉骨头中的一部分杂质，还有去腥的作用，这样熬出的骨头汤又白又浓，口感好。）

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第2步：骨头浸泡好了过后接着用清水洗一遍，用砍刀将骨头剁开放入锅中，往锅中加适量的清水，再放入切段的大葱、小蒜，加几片生姜，倒一些料酒，开大火将水煮至沸腾。水沸腾后用勺子搅拌一下继续煮两分钟关火，接着用漏勺将骨头捞出，放入清水中清洗一下留着备用。

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第3步：从新起锅，再向锅中倒入适量的清水，继续大火将清水烧沸腾后，放入备好的骨头，放几片姜片，盖上锅盖用炖一个小时左右。时间到以后，再把泡好、洗干净、切好的海带片，一个西红柿切片放入锅中，改中火继续熬一个小时。熬好后出锅之前根据汤的量加适当的调味盐，撒上葱花，就熬好了一道好喝不腥，汤浓乳白的骨头汤了。

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其实说了这么多，不知道大家有没有发现窍门，首先挑选新鲜的骨头，然后就是熬汤之前用盐浸泡一会儿，再加海带西红柿提鲜。我用详细的步骤分享给大家，让大家也能在家熬出一锅好喝的骨头汤。生活中美食不光是给我们身体解决饥饿的问题，只要用心生活，为爱的人或家人做一份美食，熬一份补钙的骨头汤，又何尝不是一种幸福呢！最后也祝愿老板生意越来越好，以后再去小镇，还会继续吃他们家的饭喝他们家汤。



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