Better Lady的做法

大米提前淘洗干净后用清水泡涨后捞起沥干水分， 从冰箱中取出新鲜的鸡蛋，洋葱和牛肉

2.

备好所有调料

3.

把洋葱洗净后切碎，牛肉泡清血水后切小粒用5毫升橄榄油，2克盐，磨入黑胡椒拌匀腌制备用

4.

热锅倒入20毫升橄榄油

5.

下入洋葱爆出香味

6.

再把泡好的米下入炒匀后加入少许温水煮开后转小火煮至熟

7.

另起锅倒入10毫升橄榄油

8.

把牛肉粒下入炒至变色后，磨入黑胡椒，加入10毫升红酒炒匀

9.

把牛肉粒倒入米饭锅里转大火翻炒片刻后熄

10.

另起锅倒入20毫升葵花籽油烧至冒烟后熄火倒入碗中后再往碗里倒入20毫升冷油

11.

把蛋清和蛋黄分离，分离的蛋黄加入冷热油碗里（烤箱上下火100度预热）

12.

蛋清里滴入2滴柠檬汁后打发至硬性发泡

13.

打发好的蛋白用勺子挖起后放入烤盘里

14.

把蛋黄和蛋白送入预热好的烤箱内烤10分钟

15.

锅中倒入红酒加入黄油煮沸

16.

依次加入黑胡椒，淡奶油，柠檬汁和芝士粉和柠檬皮屑后熄火

17.

将先把模具装入碗中填入米饭后脱模

18.

再把流心蛋黄加上，倒入煮沸的红酒，再把蛋白加入即可