5月正是吃它的最佳时节，水水嫩嫩的，连皮带籽一起吃，特过瘾

眼看没几天就到五一假期了，这时间来到5月，气温就一天天的越来越高了，炎日的夏季算是步步逼近了。这个时节正是一种很常见的蔬菜最水水嫩嫩的时候，它就是青椒！虽然现在大棚技术很普及，一年四季也都能吃到新鲜的青椒，但是五六七这几个炙热的月份才是青椒真正最美味的月历。

现在的青椒处于初期阶段，水嫩多汁，连籽都是嫩的，非常适合连皮带籽一起吃。这么嫩的青椒当然最适合做虎皮青椒了，这也是这段时间我们家最爱的菜。一口下去，香脆的外皮，清甜多汁的肉，还有那在口中狂舞的籽，这简直就是享受啊。不过需要吐槽的就是价格有点小贵，现在的青椒产量还不大，有的价格都要接近10元一斤而且还很坚挺，像我买的这种好几天的价格都是9.58元/斤。但为了享受到这初夏的美味，贵点也值得。

青椒维生素C含量丰富，还有开胃消食的功效，来上一盘虎皮青椒吃着比肉都香，而且还能多下一碗饭。下面就看看虎皮青椒的具体做法吧。

【食材准备】

青椒，豆豉，大蒜，盐，生抽，食用油

【做法过程】

1、 青椒去蒂洗净，用刀拍扁、拍裂，大蒜拍扁切碎。

2、 热锅，放适量油，倒入青椒，用锅铲去压青椒，压扁都可以，直到青椒表皮起皱。

3、 然后加入豆豉和大蒜碎，快速翻炒均匀。

4、 最后再放适量盐和生抽调味，炒一会青椒稍微发蔫即可出锅。

【烹饪小贴士】

1、 青椒的要挑新鲜皮薄脆嫩的，颜色浅一点的比深颜色的嫩。

2、 我这里是先放了油煎青椒，另外也可以先干炒出虎皮再放油，两种做法我都试过，觉得都差不多，自己家里做开心就好。还有一种是油炸虎皮的方法，这种要大量油来炸，操作复杂，饭店大厨多用这种。

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