8道超好吃下饭家常菜，小孩一顿不吃馋得慌！再也不怕来客人了！
大家是不是在家里经常烦恼，这个菜该怎么放料，如何制作才能够色香味俱全，今天小编分享十分受欢迎的8道家常菜，美味的饭菜，简单实用，收藏好，做一些家里常用的好吃的菜，让来做客的朋友和家里人都可以吃的开心快乐。
素炒扁豆(豆角、四季豆)
用料
扁豆；蒜；大料；耗油（没有可以用甜面酱）；老抽；盐；糖
做法
锅中倒底油少许，微热，放入3-5瓣大料爆香。微微变色有大料香气溢出
放扁豆，煸炒至从浅绿色变成艳绿色，倒入一勺耗油，一勺老抽，半小勺盐，半勺糖。
炒匀，变中火，可以稍上半大炒勺清水，盖锅盖焖煮10分钟，5分钟翻炒一次，防止干锅。
最后五分钟时（8成熟时），撒上蒜片儿，再焖5分钟。
翻炒起锅儿。大功告成！！！
【肉豆腐】
配料:豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉
实践:
1. 豆腐切成等份，猪肉切成块，葱切成块，蒜切成块，姜切成块，香菜切成小块
2. 锅内加水烧开，加入少许盐，加入豆腐，烧开煮2-3分钟，沥干备用
3.烧热油锅，加入郫县豆瓣酱，用红油煸炒郫县豆瓣酱，加入葱、姜、蒜炒香
4. 加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒，将生抽均匀翻炒，加入半碗水，将鸡精烧开
5. 加入豆腐，用中火加热，增加味道。煮豆腐时，摇动炒锅以防止酱汁(不要用铲子翻动豆腐;又嫩又脆)。
6. 当汤剩一点的时候，倒入水淀粉，加热直到汤变浓，装满盘子，撒上香菜
【豆角洋葱炒豆干】
制作配料：洋葱1个 豆角1把 豆干3片 生抽2勺 蚝油2勺 盐半勺 香醋1勺
制作方法：
1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用；洋葱有白色洋葱和紫色洋葱，紫色的洋葱营养价值更好！
2、豆干洗净切成条状；一般我都会买回来开水泡一下，总感觉洗不干净；豆干也可以换成鸡蛋碎；
3、豆角洗净切成小段，然后焯水1-2分钟；我用的是无筋四季豆，这样的豆角吃起来更嫩，熟的也更快；四季豆焯水的时候，放点盐、几滴植物油，这样豆角会更加入味，颜色更加翠绿；
4、所有食材准备好，我们来开始炒了。锅内放入适量植物油，放入蒜片翻炒出香味，然后放入豆干翻炒，翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色；
5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀；
6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺香醋翻炒均匀；洋葱、豆角很容易熟，所以翻炒时间不要太长，这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆；
7、这个素菜真的超级下饭，晚餐吃这样的素菜真的健康又美味，我家孩子尤其喜欢吃，每次吃都是连着吃好几天；
【豆腐菌菇汤】
制作配料：蟹味菇1把 豆腐1块 鸡蛋2个 火腿1块 胡萝卜半个 小葱适量
制作方法：
1、蘑菇洗净，沥干水分，切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替；
2、豆腐切成小方块备用；这里用的是嫩豆腐；
3、火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁，小葱切末备用；
4、鸡蛋磕入碗里打散，锅内放入适量植物油，放入鸡蛋液炒碎，盛出备用；
5、另起锅，加入适量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蚝油2勺 生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀，再加入2大碗清水，大火烧开；
6、接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟；然后倒入半碗水淀粉，最后撒葱花、加盐煮开即可；
7、出锅以后，淋适量的香油，超级好喝又美味，早餐比粥更好，你豆浆牛奶强，原汁原味，养胃又补钙！五星级推荐！
[酸辣白菜]
配料:白菜1/2、油盐、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
实践:
1. 把卷心菜洗干净，切掉叶子，把卷心菜留给汤或其他菜吃
2. 大白菜纵向切成两半，刀成45度角，切成片
3.剩下的大白菜巴姆像样片一样好，干辣椒去蒂，没有籽，然后切成两半，姜、蒜片
4. 把油倒进锅里加热。加入花椒，用小火翻炒
5. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香
6. 加入卷心菜片，翻炒2-3分钟，直到卷心菜片变软
辣椒炒猪肝
用料
猪肝200g；辣椒3个；姜适量；蒜适量；伊思娜橄榄油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；花椒少量；干辣椒2个
做法
现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！
然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；
将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；
在锅中加入伊思娜橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。
再次加入适量的伊思娜橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。
懒人版糖醋排骨
用料
猪小排500克；料酒1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；盐3克；酱油2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；米醋3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；白糖4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；姜片
做法
猪小排冼净，晾干水份备用
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
酸辣土豆丝
配料:土豆2个，油和盐，葱1片，姜2片，蒜2瓣，干辣椒10个，花椒10个，米醋2汤匙
实践:
1将土豆去皮洗,土豆回避长先切两块,然后切菜板上的平面,这样当切土豆不会滑,切成块,切成丝,丝厚度均匀,这样煎后可以保持一致的成熟度
2 .将土豆切成水浸透，洗净淀粉，捞出，在洗净后再捞起，使土豆不会变黑，煎时不粘
3.将干辣椒的两端切下，去籽，切段备用
4. 加入油，加热锅。添加四川花椒
5. 用大火翻炒土豆丝，在土豆上倒一汤匙醋，翻炒至土豆丝熟透8倍(如果炸的太干，把土豆分成几份，少倒些水)。
6. 加入盐，倒入1汤匙醋，快速均匀翻炒，加入蒜末翻炒均匀，关火转碟
你都学会了吗？或者你有什么更想学的菜，欢迎留言给小编，我学会了分享给大家！