爱吃鸡肉的要收藏，简单一做，鸡肉嫩滑，原汁原味，一顿1只鸡！

爱吃鸡肉的要收藏，简单一做，鸡肉嫩滑，原汁原味，一顿1只鸡！对于鸡肉的烹饪方式也非常多，比如炖汤、清蒸、白切、焖、烤、炸等做法。小伙伴们你们更喜欢吃哪种呢？还是无论是哪种做法都喜欢呢？

鸡肉是我们饮食中常食用的食材，鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉含有丰富的微量元素、维生素；鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体、提高免疫力作用。尤其适合天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃等功效，香菇不仅蛋白质含量高，而且低脂肪，多糖，还富含多种氨基酸，维生素。香菇具有养血补气、开胃助食、缓衰老等功效,对治疗贫血、食欲不振都有一定的作用。

今天我要分享的就是香菇焖鸡，两种食材互相渗入，鸡肉嫩滑，香菇多汁，原汁原味，香味发挥到极致。欢迎喜欢的小伙伴们收藏、转发，下面把详细做法分享给大家。

【香菇焖鸡】

食材：鸡1只、香菇适量、适量姜、蒜、盐、食用油、生抽、蚝油、料酒或米酒、香菜、淀粉水

详细做法：

第1步：先用清水洗一遍香菇，然后加入适量温水让其慢慢泡发。

第2步：把鸡清洗下，然后斩块，有油膏去除油膏。我买的这只鸡比较瘦，没有什么油膏。

第3步：铁锅里注入冷水，倒入鸡块，加入少许料酒或米酒开大火烧开焯水，有效去除腥味。

第4步：把焯好水的鸡块捞出来，用清水洗干净粘在鸡块上的血沫装盘待用。

第5步：把泡发好的香菇加些淀粉清洗干净，然后放到铁锅里焯一下水，有效去除异味。

第6步：焯过水的香菇过一下冷水，切小块或在香菇顶用刀划个十字痕。

第7步：热锅热油，把姜片、蒜爆香。

第8步：把鸡块倒入锅里煸炒一两分钟，加入盐、生抽、蚝油、料酒或米酒翻炒均匀。料酒有去腥提鲜作用。

第9步：加入没过鸡块的开水，大火烧开，加入香菇，炒均匀，盖上盖子小火焖20分钟。

第10步：焖的过程中也要翻动一下鸡块，以免水烧干或糊底，焖好了，加入点香菜，淀粉水大火快速翻炒均匀就可以起锅，因为我在焖的时候加够味了，所以不用再调味就可以出锅了。香气扑鼻，还没出锅就尝了一块，鸡肉特别嫩滑，香菇吸饱了汁，特别美味，一顿一只鸡特别过瘾。

爱吃鸡肉的小伙伴们赶紧收藏、分享文章吧，香菇焖搭配米饭特别棒，有时间自己也做来吃，相信你们比我做得更棒。

我是阿瑶小厨，以上图文均属我的原创，我热爱生活、热爱健康美食，每天我都会做家常菜，让大家一看就懂，一看就会。喜欢我的食谱请为我点点赞，关注、分享或转发收藏，有什么好建议也可以给我留言，相互学习交流。