夫妻俩辞掉工作卖早餐，自从学会这15道早餐，让他们轻松月入过万
鸡蛋灌饼
用料
面粉300克；鸡蛋五个（每张饼灌一个）；热水120克；冷水60克；葱花适量；盐适量；油适量
做法
- 面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时
- 面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片
- 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来
- 切成小段
- 把面团横向压扁，团圆
- 擀成薄饼
- 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟
- 鸡蛋加葱花加盐混合均匀
- 用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中
- 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来
用料
冬瓜300g；大米3杯；糯米一杯；玉米一根刨成粒；瑶柱15g；料酒；胡椒粉；生姜；香油；盐
做法
- 冬瓜切片、瑶柱提前泡发，干净的水备用煲粥，生姜切丝
- 玉米成粒、大米、糯米提前清水泡20分钟，在里面滴几滴香油
- 将姜丝和以上食材放进电饭煲，加适量料酒、清水调至煲粥档位。
- 出锅之前撒盐、胡椒粉即可食用。
用料
香松；剩米饭半碗；番茄酱；淀粉
做法
- 剩米饭半碗，加入日式香松，日式香松是一种米饭拌料，里面有海苔、虾粉、芝麻等料，如果没有，可以自己加一点芝麻就可以，什么都不加也ok啦
- 把饭团捏成小小的圆球，捏紧饭团的办法，可以将米饭放进保鲜膜中，然后使劲攥紧，这样饭团就比较紧，不会散，将饭团在淀粉或者元宵粉里滚一下，蘸上些干粉，这样的做法也是为了保持饭团的形状，下锅后不会散
- 锅中放入少量的油，烧热后放入饭团，中小火煎，慢慢翻动，煎至颜色微黄即可
- 装盘可以用吸油纸把表面的油吸一下，如果没有加香松，可以蘸些番茄酱或者白糖都可以，根据自己个人口味
用料
金枪鱼罐头1个；吐司片2片；苦菊5根；沙拉酱少许
做法
- 准备原料，沙拉酱可以省略
- 苦菊洗净切成碎
- 金枪鱼取部分切成碎
- 吐司片用擀面杖擀薄
- 涂抹上沙拉酱，放上金枪鱼碎和苦菊碎
- 用吐司模具压出造型即可
用料
土司面包；西红柿；酸奶；培根；鸡蛋；生菜（家里没有了于是没放）
做法
- 煎好荷包蛋、培根备用
- 将土司面包涂满酸奶
- 依次放入西红柿片、煎蛋、培根
- 用力压好
用料
吐司片4片；芝士片4片；火腿2片；鸡蛋1个；牛奶适量
做法
- 准备好所需原料，如果火腿没有可以用培根代替
- 一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿
- 在火腿上面再盖上一片芝士片，最后盖上吐司片
- 鸡蛋打散，兑入适量牛奶
- 把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起
- 放到融化了黄油的煎锅中，小火慢煎。多翻面，保证受热均匀
用料
薏仁；白芷；绿豆；冰糖
做法
- 将所有食材一同放入紫砂煲锅煲3个小时以上，等薏仁完全烂后加入冰糖即可
用料
烤紫菜一袋；米饭一碗；日式香鬆；醋
做法
- 米饭一碗，隔夜的话，之前放一点醋保鲜，米饭里可以加拌一些日式香鬆，这样吃起来味道更足
- 烤紫菜一袋，里面有多片，基本上够卷了
- 米饭放到紫菜上，卷起来就可以了，卷到最后的时候，边上稍沾点米粒，这样卷好就容易封边了
- 卷好了装盘，就可以吃了
用料
黄豆；水
做法
- 黄豆提前一夜泡发，加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水
- 煮豆浆时注意，一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工，更加方便
用料
高筋面粉250克；温牛奶120克；细砂糖40克；盐1克；干酵母3克；鸡蛋1个（约30克）；奶粉15克；黄油15克；面包表面用全蛋液10克
做法
- 将高筋面粉，细砂糖，盐，鸡蛋混合在一起，用筷子稍微搅拌一下。温牛奶倒入碗中，再把酵母倒入牛奶中搅匀，静置5分钟
- 将牛奶倒入面粉中，搅匀后揉至面团基本无颗粒，加入在室温中软化的黄油，继续揉，直到面团变得光滑，轻轻拉起面皮，形成有韧性的薄膜（破洞边缘光滑）
- 将面团放入容器中，用湿毛巾盖严实，在暖气旁或者温暖的地方进行第一次发酵（约50分钟），面团发酵至原来的2倍大{用手指蘸水或者面粉戳下去不会回缩），即可取出
- 将发酵好的面团中的气体揉出，分成三等分，用手滚圆，用湿毛巾盖好，在室温静置松弛15分钟左右
- 在吐司模中涂抹一层少量的黄油，能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步
- 将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成很松的卷，收口朝下放入吐司模底部中间。另外两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入吐司模底部两边
- 吐司模盖上湿毛巾，继续放置在暖气旁或者温暖的地方进行最后发酵（约50分钟左右），面团发酵至模具的3/4处即可
- 烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟
- 如果中途面团表面上色明显，可用锡纸盖在面团上面防止表面颜色过深甚至烤糊，继续烘烤。出炉脱模放凉切片即可
用料
糯米；黑米；小米；芡实；燕麦米；红豆；黑豆；绿豆；红芸豆；红枣；核桃仁；花生米；葡萄干
做法
- 将所有的豆类用清水冲洗干净
- 将红枣用清水冲洗干净
- 将洗净的红枣去核切成小丁，将核桃仁也用刀切碎
- 锅里放入清水，大火烧至水似开非开
- 放入所有的食材，大火烧开
- 用小勺撇去浮沫，转中火继续熬至粥体浓稠即可
用料
低筋面粉200g；全麦粉50g；无铝泡打粉5g；白砂糖25g；水125ml；奶粉5g；酵母2g
做法
- 全部材料混合，揉成光滑的面团，因为粉少，手揉10分钟左右就差不多了
- 把面胚擀开，圆形或者长方形
- 由一边卷起，把接口位置捏紧，再搓一下，让整条形状都差不多
- 切成差不多大的馒头胚
- 放入蒸锅里，醒发20分钟后，开火，大火蒸10-12分钟即可
- 蒸好不要马上打开锅盖，焖5分钟后打开，放凉
用料
生燕麦片100克；牛奶1袋；香蕉1根；葡萄干10克
做法
- 锅内放约500ml水，大火烧至水似开非开
- 将100克生燕麦片捡去杂质洗净，放入锅中
- 大火煮开，用小勺撇去浮沫，继续熬煮约20分钟左右
- 煮至麦片软烂，汤汁浓稠时，转小火加入1袋牛奶
- 香蕉去皮切成小丁或者是小片
- 将香蕉丁放入锅中
- 将葡萄干用清水洗净后，也放入锅中
- 转中小火继续煮沸即可关火
用料
熟玉米粉2小勺；果仁碎；鸡蛋1个；冷清水大半碗；小葱；白糖；食盐；胡椒粉
做法
- 熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水
- 用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊
- 锅里放入适量的清水，大火烧开
- 调好的玉米糊倒入开水锅中
- 用勺子不停的搅拌，至锅煮开
- 花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎
- 果仁碎倒入锅中
- 用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开
- 煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐
- 撒入适量的白胡椒粉，调味
- 鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊
- 左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里
- 右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开
- 小葱洗净，切成葱花
- 小葱花放入锅里
- 用勺子搅拌均匀即可
用料
甜玉米5根；桂花蜂蜜100克；糖桂花25克
做法
- 玉米加足清水，煮到滚
- 转中火，继续煮20分钟
- 煮好的玉米切段，淋上桂花蜜和糖桂花，就可以了