值得一试的5道菜，用心做味道很香浓，亲自做吃着放心很下饭

葱辣鱼

主料：

鲜鱼肉400克。葱50克，盐5克，料酒20克姜15克，素油500克，泡辣椒15克，鲜汤50克，酱油10克，白糖15克，醋5克，香油，辣椒油各5克。

制作方法：

1鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形，用盐、料酒、姜葱、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜葱。

2锅置旺火上，下素油烧热至200℃左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起。

3倒去锅内油，另放素油入锅烧热，下葱段偏炒出香味，再下姜片、辣椒节稍偏，力口入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋，待沸下鱼条，用中火烧至汁浓将

干时，加入香油、辣椒油，起锅入盘晾凉。

4食用时以葱垫盘底，上放鱼条，去掉姜片和辣椒节，原汁淋于鱼条上即成。

红烧猪脚

用料

猪蹄冰糖干辣椒葱姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油

做法

猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用

锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色

加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味

将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟

蒜蓉粉丝蒸大虾

原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

陈皮糖醋排骨

用料

猪小排500克陈皮半块葱白几根姜1块冰糖适量料酒1汤匙生抽2汤匙醋2汤匙白糖2汤匙生粉1/2汤匙

做法

猪小排斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟，捞起用温水洗去浮沫备用；

姜去皮洗净切片，葱白洗净备用；

陈皮用温水浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分，切小块备用；

料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用；

锅内放油烧热，爆香葱白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

把炒香的排骨和姜片和葱白捞起，热油继续留在锅内；

在热油里加入一小把冰糖；小火炒至冰糖溶化；

加入排骨和姜片葱白翻炒，让每片排骨都沾上糖色；倒入配好的糖醋汁翻拌均匀；

加入没过排骨的开水，再放人洗净的陈皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时；

半小时后加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出锅。

【 辣炒海带丝】

材料：干海带丝、辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

做法：

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 （按个人喜好 加多加少都可以）

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。