几道营养又健康的家常菜，菜香汁浓，学到在家就能当大厨！

蒸菜

1.青菜洗干净沥干水分，撒点盐

2.裹上面粉拌匀

3.上锅蒸5-8分钟，中间用筷子翻几次

4.蒸好后放入盆中冷凉

5.把蒜汁调好备用

白切鸭

1.细骨农家鸭，用盐搓洗干净鸭皮，煮来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中，鸭爪弯折在鸭腿侧面，在煮的过程中，鸭翅鸭爪就不会烂掉。

2.准备好简单香料，湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味，无需太多调料。

3.锅中热水煮沸，加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶。煮至9成熟捞起即可。

煎豆腐

1.把豆腐放入加盐清水中泡5分钟。

2.豆腐切块，可以切厚点。

3.碗中放酱油，蚝油，葱花调制。

4.准备淀粉，一会煎豆腐前，先把豆腐沾一下淀粉。

5.锅中热油，把豆腐煎制两年金黄。

6.加入调好的酱汁淋在豆腐上，小火烧一会。

双椒回锅肉

1.到超市选购肥少瘦肉多的回锅肉，顺着纹路切成薄片，放盐，味精，白糖，生抽，腌半小时后，加入香菜搅拌均勻备用

2.青椒红椒去蒂及籽，洗净切成片，备用

3.锅内加油烧热，放入青，红椒，

4.中火翻炒后，放入腌好搅拌均匀的回锅肉，大火爆炒

啤酒鸭 香辣醉鸭

1.将鸭子清理干净，切成小块。

2.准备 时蔬切段或者切片 葱姜蒜八角备用

3.将鸭倒入锅中加入沫过鸭肉，盖锅盖煮10分钟后沥水捞出备用。

4.油锅烧热加入葱姜蒜八角煸炒2分钟，出鸭肉油后加入盐、白糖、味极鲜和蚝油翻炒3分钟左右。

5.加入啤酒，盖锅盖焖烧10分钟左右根据瓶酒量多少可在汤汁少量的情况下进行下一步

6.加入准备好的时蔬，青辣椒胡萝卜。

7.大火翻炒收汁，至闻到青辣椒香便可出锅

胡萝卜木耳炒肉

1.准备胡萝卜，猪肉和木耳

2.全部食材洗干净，胡萝卜斜切片，木耳切小片，猪肉切片

3.热油锅，下入猪肉，大火翻炒至熟，加盐，翻炒均匀出锅备用

4.再次热油锅，下入胡萝卜，加少许水，大火翻炒两分钟

5.加入木耳，一起大火翻炒三分钟，加盐

6.倒入炒熟的肉片，翻炒均匀出锅

秋葵秒鸡蛋

1.秋葵洗净去楴

2.开水锅中加入适量盐

3.放入秋葵焯水2分钟

4.捞出放入冷水中过一下

5.鸡蛋打入碗中加入：少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀

6.秋葵切细

7.放入蛋液中拌匀

8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可

9.装盘

风味萝卜皮

1.白萝卜洗净取皮，切块，用精盐腌渍2小时，再用水将盐冲净，红辣椒切丁，大蒜拍碎。

2.小米椒切碎，与生抽，陈醋 ，精盐 白糖搅匀，装坛，加凉开水，放入白萝卜皮浸泡1天，取出装盘。

芋头蒸排骨

食材：排骨、芋头、粉蒸肉酱包调料。

做法：

1、排骨洗干净，加少许水(500、排骨约加20、水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；

2、芋头去皮切片，铺入碗底；

3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；

4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸半小时即可。

蒜酱猪心

1.蒜酱猪心成品图

2.所有食材

3.猪心中间切开

4.烧一锅水加姜片

5.八角一颗

6.料酒一勺

7.最后放猪心、葱

8.烧开撇去浮末、中火煮20分钟

9.煮熟捞出沥干水份

蒜泥假鲍鱼凉拌苦菊

1.先将买回的假鲍鱼苦菊洗净，苦菊控干水份备用

2.假鲍鱼放锅加少许盐和料酒煮熟，捞出放凉备用

3.胡萝卜焯水备用

4.胡萝卜先用香油泡上，这样有利于胡萝卜素分解。蒜泥压好备用，放置10分钟以上有利于大蒜素分解

5.假鲍鱼分解、切片。

豆腐肉丸子

1.豆腐弄碎待用

2.肉50公元可以使用肥瘦相间的

3.剁成肉馅，加入葱姜蒜剁碎

4.将肉馅放入豆腐内，加入少许料酒

5.加入鸡蛋一个搅拌均匀

6.捏成丸子放入蒸锅，隔水蒸约15分钟

秘制老醋花生

1.准备食材，花生米200克

2.锅内倒入适量的油

3.油4成热时倒入花生米下锅炸制，小火慢慢炸制到表面金黄

4.捞出备用

5.用一个空碗，加1勺白糖

6.2勺醋

7.1勺生抽

8.切好的小米椒和蒜沫倒入炸好的花生米上

翡翠白玉羹

1.将材料准备好

2.将豆腐切碎，白菜叶也切碎，淀粉加入适量的清水搅拌成水淀粉，枸杞洗净

3.将锅洗净，上适量的水，烧开

4.将豆腐倒入开水中煮开

5.将白菜叶和枸杞一起倒入，烧开

6.将水淀粉搅匀，倒入锅中，搅均，加入适量的盐，食用油和蚝油、鸡精，烧开即可

小炒地三鲜

1.土豆洗干净去皮，切片，用水冲一下捞出备用

2.西红柿，青椒洗干净都切三角块备用

3.葱姜切丝，蒜切末

4.热锅凉油放入葱姜蒜炒香

5.放土豆片继续煸炒，炒到变色了

6.加一点水小火闷一会，等没有水了

7.放盐，耗油，酱油继续煸炒