为何日本人均寿命世界第一?肥胖率也最低?看看日本饮食习惯就懂了
日本人的早点相对于其他国家的人来说是最为宽泛的，其早餐主要分为西餐派和日餐派。西餐派主要是鸡蛋、牛奶、面包；传统的日餐派则是一份温泉蛋、一条烤鱼、一份鱼糕、一份味增豆腐汤、一碗米饭、一份纳豆，有时候也会加一些盐腌鱼、酱菜、梅子汁腌姜等食物。纳豆在日本人的早餐中尤为重要。
纳豆就类似于中国的香菜和大蒜，喜欢的人吃多少都不嫌多，讨厌的人只要菜里稍微放上一点都觉得是一种折磨。在日本，如果有人在早餐时请你吃米饭、味增汤和家制的纳豆，即使你吃不惯纳豆，也一定要愉快地接受，因为在日本，如果有人请你吃这些日式早餐，那就代表他已经把你当作自家人看待了。
日本人非常讲究营养膳食，这也是日本人长寿的最重要原因之一。在过去，许多日本的家庭妇女都会早起为家人准备营养丰盛的传统和式早餐，但现在随着越来越多的女性走入职场，做和式早餐的习惯也在慢慢发生改变，迅速方便的面包、牛奶等西餐派早餐逐渐成为了日本家庭早餐的主要部分。这些食物营养价值非常高，而且在日本的任何一家24小时便利商店都可以买到，这对于越来越习惯快节奏的日本人来说是非常方便的。
午餐文化是日本一种特别有代表性的饮食文化，除了面条、咖喱饭、牛奶、面包、咖啡之外，便当是日本人吃的最多的食物。在日本，很多人都习惯把便当当作午餐，除了可以节省些午餐的花费外，还兼具美味与营养。日本人的午餐种类很多，几乎每天都有不同的食物，而且他们非常注重营养的搭配与均衡。
和中国一样，日本人吃晚餐的时间一般是在晚上6点到7点之间。日本人的晚餐以米饭为主，辅以味增汤、海带汤等酱汤，以及泡菜、凉青菜等蔬菜。作为日本料理的代表性食物，寿司和刺身也是日本人最喜爱的晚餐食品。但是由于这两种食物价格相对比较昂贵，制作过程也比较繁琐、费时，所以它们并不是普通日本人晚餐中的常见食物。
烤鱼也是日本人常见的晚餐食物之一，在烤鱼中加上一点蛋黄和柠檬，味道香甜可口、别具一格，是日本人佐餐的最佳菜肴。小酌怡情，很多日本人都喜欢在晚餐时喝上一杯清酒。清酒可以热饮也可以冷饮，可随着季节的变化来选择恰当的饮酒方式。而且日本的清酒品类繁多，口感各异，无论是吃刺身、寿司，还是烤鱼，喝上一杯清酒都能让人觉得心满意足，品味到日本料理的独特味道。
日本料理特色是生、冷、油脂少、份量少，种类多与注重卖相缯及装饰．日本料理又称「五味、五色、五法」料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸，五色是白、黄、青、赤、黑，五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。
健康丰富的日本饮食文化之所以得以发展，另一个主要因素就是发酵。世界各地有很多发酵食品，但日本是发酵食品最为丰富的国家。日本人的食谱中，有大量发酵食品。典型的日式早餐套餐有发酵酵母烤鱼、玄米饭、发酵根菜、发酵味增酱汤、纳豆、发酵酱汁色拉和酱味萝卜等。超市里的大量发酵乳制品更是日本人食品的特色。
传统日式料理热量低、营养丰富发胖概率小
传统日式料理自带健康标签。《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致的肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到 82 岁。
日本料理大师仓田政起介绍，日本料理主要是指素食，虽然也会使用鱼和肉，但传统日本料理的主菜使用的是白萝卜、芋头等根菜类和青菜，春天使用野菜，秋天则使用蘑菇等山珍，还有就是豆类和海藻类，大豆是日本料理的蛋白质来源。蔬菜原本热量就很低，植物中含有的膳食纤维可以激活肠道运动，增加对人体有益的肠道内细菌的数量。
日式料理追求食材的新鲜度。日料的精髓更偏向于食材的原味、美味，所有做法都是在凸显食材本身优势，因此必须以最严苛的条件挑选食材，以求精准呈现食材最佳风味。
日本人，几乎在每顿饭上都要喝汤，汤里面还会加入蔬菜、菌类等成分。除此以外，还特别喜欢吃海藻类食物，这些食材都可以为机体供给多种营养，从而避免疾病的发生。
日本本身很讲究日常食用食盐的量，还多次发起了控制食盐的活动。这种方式，也给日本人加强了控制食盐的想法。同时，也避免了很多因食盐食用过量对身体健康的伤害。大大降低了高血压、肾脏疾病、胃病等病症的发生。
所以，对于我国人来说，你也加紧控制食盐了。与此同时，可以采取控制食盐的小妙招，采用用含钠量少的调味品代替食盐，如豆瓣酱、酱油等食材，都是很好的控盐做法。
日本人讲究吃饭吃八分饱。日本人认为如果吃到十分饱身体有害无益。如果吃十分饱，消化过程就会延长，身体各个器官的运作就会变得迟缓，而无法被调动起来发挥正常的生理功能。这也是为什么很多西方人罹患肥胖症、糖尿病、肝病的原因之一。
比如，日本人吃饭用较小的盘子；不主张家庭型用餐，而是采用吧台式取餐方式，限制进食量。
日本百岁老人通常都吃得很慢。日本人从小就懂得细嚼慢咽能延年益寿。而咀嚼充分，饱腹感就会更强，自然就会吃得少，胃部的消化负担就会减轻。而且日本人喜欢吃鱼。调查数据显示，一个冲绳人每年会吃100多公斤的鱼。他们最喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼。这些深海鱼富含长链不饱和脂肪酸。
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