看见就想吃的美味肉蟹煲

肉蟹煲

“上周末去吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！”

食材明细

梭子蟹4个

凤爪200克

土豆1个

年糕120克

大虾8个

豆瓣酱1勺

韩国辣酱1勺

黄豆酱1勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1勺

砂糖半勺

盐少许

料酒2勺

葱1棵

姜片2片

蒜瓣2个

色拉油适量

微辣口味

煮工艺

三刻钟耗时

简单难度

肉蟹煲的做法步骤

1

准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用

2

我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用

3

大虾去泥肠洗净备用

4

鸡爪对半切开洗净

5

准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

6

把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

7

加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）

8

加入土豆块一起炖至软烂

9

捞出备用

10

锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

11

加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

12

把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下

13

另起油锅爆香姜蒜

14

放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻

15

加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀

16

把梭子蟹和大虾盛出装盆

17

撒上葱花即可

18

成品图

小窍门

肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整

使用的厨具：电子瓦煲、炒锅