碎椒豆干做法

五香干 150克

杭椒 50克

美人椒 30克

蒜片 5片

盐 10克

味精 10克

老抽 20克

蚝油 20克

辣油 10克

做法步骤

1、备好主料和配料备用

2、豆干过水加热

3、到出锅加热

4、菜油20克烧热倒入豆干煎

5、加入酱油

6、蚝油

7、小中火煎翻炒让酱油和蚝油包裹豆干

8、倒出锅子洗净

9、辣椒加5克盐

10、留低油加热，微微冒烟炒辣椒，锅一定要热辣椒才能炒出香气，到辣椒加5克水防止辣椒炒焦

11、炒出香气关小火倒入豆干翻炒

12、加入10克辣油提亮色泽

13、出锅装盘