鲜奶油戚风蛋糕的做法
秤量好牛奶，玉米油置于碗中。
2.
用蛋抽搅拌均匀。
3.
加入蛋黄，继续搅拌均匀。
4.
筛入低筋面粉。
5.
用蛋抽呈不规则的搅拌，搅拌过程不要画圈，以免面糊起筋。
6.
蛋白里加入几滴柠檬汁。
7.
打蛋器中低速搅打出大泡沫后，加入1/3细砂糖。
8.
打蛋器转中高速，继续搅打至泡沫变细腻，再加入1/3细砂糖。
9.
搅打出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。
10.
蛋白打至九分发，即提起打蛋头，呈直立的尖角。
11.
取1/3蛋白霜加入面糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
12.
再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。
13.
拌成细腻均匀的面糊。
14.
从稍高处倒入模具中，按住烟囱，提起模具，震两下，震掉大气泡。
15.
放入预热好的烤箱，150度，中下层，烤40分钟即可。
16.
出炉后倒扣至完全冷却后，方可脱模。
17.
称量好淡奶油，糖粉。
18.
打至10分状态。
19.
戚风蛋糕脱膜后切块，在每块蛋糕再切一刀，不切到底，挤入淡奶油，装饰即可。
