不用揉、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

水油皮：材料混合，最后加入沸水，一定要用筷子迅速搅拌，否则水很快就凉了，达不到烫面的效果。水分基本吸收后就可以活成团了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份备用。

油酥：低筋面粉加猪油，活成团即可。平均分成10份备用。

水油皮包住油酥

包成团

按扁，擀平

卷起

竖过来再擀平

再卷起。

10个都是这样反复两次卷成！

这是我的鲜花酱！从腾冲买回来的，很稠，一点不稀！就要这样的！

馅料材料混合，稍微有些松散，没关系，只要能包进去就行！平均分别10份备用。我试过糯米面，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！

两头往中间推按，就可以擀成皮了。

包馅！⚡⚡⚡包任何你喜欢的馅都行啊！

如果做开口酥，就这样开口子！

后刷蛋黄液！

做成饼的话，就是这个样子！170度中层25-30分钟左右。

如果做蛋黄酥，可以放25克豆馅和一颗蛋黄。

开口酥，我感觉它也就颜值高，木有饼状的好吃！

小贴士

1.这个方子特殊在烫面！好操作，成品还好吃！2.方子还可以做蛋黄酥，和所有中式酥皮点心！3.鲜花饼的馅料里面还可以放花生碎，云南有那样的做法。