红豆酥的做法

主料：油皮：中筋面粉 300克，猪油 90克，水 110克，白砂糖 65克，

油酥：低筋面粉 200克，猪油 90克，

馅料：红豆沙 500克，黑芝麻，蛋液

红豆酥的做法步骤

1.油皮材料

2.油皮材料面粉过筛后混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发的时间做油酥。

3.油酥：低粉加入猪油，慢慢揉搓到油粉混合。揉成团盖保鲜膜醒15～20分钟。

4.将油皮和油酥分别分成20等份。

5.拿一个油皮压扁后包入一个油酥。包成球状。收口要紧。

6.依次包好所有的油酥，松驰一会。趁这时间把豆沙分成20等份，每份25g揉圆待用。

7.包好的面团擀成牛舌状。

8.由上到下卷起来，依次卷好所有的面团。

9.再次擀开成牛舌状。

10.卷起来

11.卷好后盖保鲜膜。（做的时候都按从前往后的顺序拿放，这样前面的就已经松驰好了）

12.中间压一下，对折。

13.按下去

14.擀成皮，包入豆沙，收口朝下。

15.包好所有的

16.刷两遍蛋液，洒上黑芝麻。

17.烤箱预热，上下火190度烤20分钟至25分钟左右。

18.我开始设的温度有点低，上色很晚，所以多烤了一会，表面开花了。

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