红烧肉的新做法, 肥而不腻, 我有小妙招, 会做的人真的不多

主料：

五花肉12块；

辅料：

葱段4段，姜片6片，大料1个，酱油3勺，黄酒1勺，老抽2勺，香叶1片，桂皮半片；

配方：

五花肉切成大块，4cm方块。

冷水焯一下五花肉，放葱段跟姜片。捞出肉，沥干水份。

用纸蘸油擦一下平底锅，放肉到锅内煎，多余的油脂干煸出。

煎至两面焦黄就行。

准备葱段、姜片、大料、香叶、桂皮。

油热后放准备好的葱段、姜片、大料、香叶以及桂皮，翻炒一下加肉继续翻炒。

用酱油、老抽、黄酒调成酱汁，比例为：3:2:1。

加酱油跟老抽继续翻炒。

加水到锅内，水盖过肉，大火煮开，转小火炖。

换砂锅，继续小火炖。

小火炖大约四十分钟，汤汁大约还剩一半时，可加冰糖进去，收汁。

红烧肉完成。