晶莹剔透、Q弹滑嫩的水晶饺, 原来这个皮这么简单!

在品种众多的广式早茶中，水晶蒸饺是极受欢迎的一款，晶莹剔透，其中的馅料若隐若现，很是馋人。

水晶蒸饺

-食材-

150克 澄粉

50克 玉米粉

80克 茡荠

30克 毛豆或豌豆

30克 玉米粒或胡萝卜粒

5颗 上海青苗

2块 香干（可选）

少许 喜马拉雅水晶盐

少许 白胡椒粉

-做法-

1

香干、上海青苗、 茡荠切小粒

2

切好的食材与玉米、毛豆一起下锅炒熟待用

3

澄粉、玉米粉、盐中，加入开水，拌至没有干粉，盖上焖5分钟

然后加揉成团，加入10ml椰子油再揉匀

4

揉好的面团，搓成长条，再切成小块，压平

5

包入馅料，然后上锅蒸5分钟

6

Tip：

1.蒸的时间不用太长，5-8分钟即可，否则皮容易裂开

2.馅料可根据个人喜好来搭配