番茄猪肉冬粉: 肉片软嫩, 番茄味美, 冬粉吸附酱汁微酸香甜助开胃

有肉有菜, 运用家里常备酱料,简单就能完成这道省时料理。肉片软嫩,番茄味美,冬粉吸附酱汁微酸香甜助开胃。

食材

猪梅花火锅肉片：250g

牛番茄：2颗

鸡蛋：2颗

洋葱：半颗

青葱：1根

冬粉：1个

清水：250cc

调味料

番茄酱：60cc

蚝油：2大匙

胡椒粉：少许

腌料

米酒1：大匙

太白粉：1大匙

盐：1/2小匙

做法

1、洋葱切丝; 番茄切滚刀; 冬粉泡水, 软化后剪4段; 鸡蛋去壳打散; 青葱切段

2、猪肉加入腌料抓匀; 煮一锅水, 水滚后关火, 放入猪肉拨散, 利用余温泡至由红转白取出

3、另取一炒锅, 加入2大匙油、洋葱, 小火翻炒至闻到香气

4、加入番茄、番茄酱翻炒至均匀接触油末, 倒入清水、蚝油改转大火煮滚

5、待番茄熟透, 放入冬粉、猪肉烧至入色

6、倒入蛋液、葱段, 盖上锅盖闷煮至蛋液不流动

7撒上胡椒粉即完成