“萝卜炖羊肉”的做法

主料 ：羊肉700g 白萝卜700g

调料： 姜片适量 盐适量 炖肉复合调味料适量 生抽适量 黄酒适量 冰糖适量

做法：

1、羊肉洗净；

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；

7、盖上砂锅盖；

8、砂锅上灶，开火，大火烧开；

9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；

10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；

11、白萝卜去皮切滚刀块；

12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；

13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；

14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。