油爆虾的做法

白虾洗净

2.

剪去虾须，抽去虾线

3.

备好料酒，生姜丝，葱花和热炒鲜露

4.

碗中加入鲜露，香醋，白糖，再加少许清水调匀

5.

热锅倒油

6.

油温8分热倒入虾，加入一半的姜丝和葱花一起爆

7.

爆至虾壳变色酥脆后捞起

8.

倒出全部的油，利用油锅下入葱和姜丝爆出香味

9.

再把虾倒入，把调好的料汁倒入

10.

翻炒均匀后熄火出锅