回锅莲藕做法推荐，口感非常的脆爽

莲藕，爽脆的口感，勾起了很多人的食欲，一般嫩的莲藕用来炒着吃，香脆可口，老的莲藕用来煲汤，软糯可口。而我更爱吃清脆爽口的，凉拌、酸辣，清炒都是常吃的。但过年时候还有点腊肉，想这也该清理掉了，就放在一起烹饪，没想到，味道超级赞，吸收肉香味的莲藕，真的是比别的做法好吃百倍呢。感兴趣的小伙伴，赶紧动手试试吧。

做法步骤

1

莲藕切片备用

2

腊肉切片备用

3

莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑

4

锅中倒入适量水，将腊肉片略煮

5

锅中倒入适量水，将藕片燎水

6

将葱切段、青椒、洋葱切丝

7

料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁

8

锅中倒入适量油

9

将葱段、青椒丝和洋葱爆香

10

倒入腊肉翻炒至变色

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放入藕片翻炒

12

倒入勾兑好的碗汁

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翻炒片刻即可出锅

14

完成

烹饪小窍门

藕片切好，放入清水中，在滴几滴醋，可以防止氧化。