孕妇、哺乳期的妈妈、宝宝防疫期间怎么吃饭？8大类食材与营养剂优先推荐

金凤

如果你是一家之主，如何丰富家里的菜篮子，眼下可能颇有挑战：春节储备的余粮吃得差不多了，如果你居住的城市隔离政策又尚未解除，那么，出门买菜便是一项技术活。如何买得精准、买得营养，孕妇和哺乳期的妈妈特殊时期又该如何补充营养，0-6岁的宝宝现在又该怎么吃饭？5日，中国营养学会妇幼营养分会发布《新型冠状病毒感染防控期间妇幼人群居家膳食/喂养指导建议》（以下简称《建议》），分会主任委员、《建议》的主要执笔人、南京医科大学教授汪之顼接受科技日报记者采访时表示，受食物供应时效性影响最突出的首先是新鲜绿叶蔬菜、水果，其次是新鲜鱼虾肉类、新鲜乳品，可通过相应措施加以弥补。

8大类食材优先推荐

按照《中国居民膳食指南》的要求，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，孕妇、哺乳期的妈妈膳食中食物种类应该比普通人更多。

不过，此次发布的《建议》指出，在食材供应的时效性相对受限的情况下，应首先保证每日膳食能覆盖各种大类别的食物。“需要按照食物方便储存的特点，确保每一类食物可得。”汪之顼告诉科技日报记者。

专家们推荐的8大类食材包括鱼虾和肉类、蛋类、蔬菜、奶类、豆类、坚果类、水果、油和盐。

具体来说，选购鱼虾和肉类时，优先考虑冷冻的瘦猪肉、牛肉或羊肉等红肉，以及冷冻的虾仁、海鱼等。不建议过多烟熏、腊制类鱼、肉制品。必要时、可适量选用高温灭菌包装（软、硬罐头）的卤煮肉制品、鱼制品，或少量选用肉松、鱼松等。少用油炸的鱼、肉制品。

采购蔬菜时，可以优先选择耐储存的根茎类蔬菜如洋葱、绿色萝卜、胡萝卜、莴笋，保存期长的大白菜、包心菜、青椒、南瓜、冬瓜等，以及可以长期保存的干的菌藻类如木耳、香菇、紫菜、海带、裙带菜。马铃薯、红薯、山药等含淀粉多的根茎类食物，虽然既可作为蔬菜，也可作为主食，可用来丰富食物种类，但不建议长期、大量作为蔬菜食用。不建议大量使用晒干或天然风干的叶菜类，以及腌制或罐头包装的蔬菜。

另外，一般情况下，灭菌包装液体牛奶可以较长期保存，在营养上与普通鲜牛奶也没有明显差别，可以适当采购和储存。在不能获得液态奶的情况下，可以选择全脂奶粉。

“面向大众、孕妇、乳母的膳食指南以前都有，但是在特殊时期，食物的供给可能不如以前充分，而孕、产妇由于特殊生理状况，免疫系统承受自身和外在双重压力。面对病毒，如果人体能储备丰富的营养来提高身体免疫力，就可以避免中招。”汪之顼表示，该《建议》的发布，主要想帮大家了解，特殊时期，吃哪些食物，对补充营养最重要。

若膳食平衡被打破，可及时补充复合营养素补充剂增强抵抗力

孕期和哺乳期的妈妈，正处于补充营养的关键时期。专家们建议，即使食物供给不充分，孕期女性也要尽量优先保证每天吃100克瘦的红肉，碘盐，1-2个鸡蛋，最好能有500克新鲜蔬菜，而且一半以上为深绿色蔬菜，水果200-400克。孕早期每天300毫升液体奶，孕中晚期每天400-500ml液体奶（牛奶、羊奶，鲜奶或配方奶，优先推荐配方奶）。最好每周吃1-2次海产品，例如海鱼、海带、紫菜。

哺乳期的妈妈，则应优先保证，每天膳食中有220克左右的鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏），牛奶400-500 毫升，如口味可接受，推荐选用营养强化的孕产妇奶粉，平均每天能有相当于25 g干大豆的豆制品，炒制或烤制的坚果10-15克。每日蔬菜类500 g，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上，水果类200~400克。如新鲜蔬菜供应受限，可以多选耐储存的绿黄色根茎、茄果类蔬菜（如绿萝卜、胡萝卜、莴笋、番茄、茄子）以及干的菌菇类蔬菜。为适应不同地域的月子文化，蔬菜、水果可以蒸、煮、烫后温热食用。

记者注意到，此次发布的《建议》，营养补充剂的作用更加凸显。例如， 在对孕期妇女的居家膳食建议中，推荐每日服用合适的含有叶酸、维生素A、维生素C、维生素D、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的复合营养素补充剂。哺乳期妇女的居家膳食建议中，也建议选用上述复合营养素补充剂。

“我们平时主张，让人们从食物中获取营养、提高免疫力。而复合营养素补充剂是补充特定营养素比较便捷的方式，在特殊时期，可以利用它们及时保障身体对营养和免疫力的需求，所以复合营养素补充剂此次被提到更重要的位置。”汪之顼介绍。

《建议》指出，食材获得时效受限时，需要特别注意可能缺乏的营养素，如新鲜蔬菜缺乏，其对应缺乏的营养素可能是维生素C，维生素A原及矿物质；如新鲜瘦肉缺乏，可能对应的缺乏是蛋白质或B族维生素以及铁、锌等微量元素；为维持机体健康状况和对病毒一定的抵抗能力，可以选择单一或复合营养素补充剂或配方奶粉给予补充。

不过，记者注意到，无论是对孕期还是哺乳期的女性，《建议》对补钙都不做重点推荐，“补钙在短期内可能与防御病毒感染无关，此处不做重点推荐，尤其是如能每日摄入推荐量的乳制品，则无需补钙。”

汪之顼说，“补钙或服用钙片，对于防御病毒，短期来讲并没有特别密切的关系，钙的重要作用是促进或保持骨骼健康。防疫期间，即使食物供应再受限，人们只要维持正常饮食，维持身体重要生理功能的钙离子水平并不会出现问题。”

6个月内的宝宝不能晒太阳可补充维生素D

晒太阳能够帮助婴儿获得维生素D，预防佝偻病，增强免疫力。但疫情防控期间，宝宝外出晒太阳的机会少了怎么办？汪之顼指出，不能获得室外阳光暴露的婴儿，需要注意及时、足量(每天400~800国际单位)补充维生素D（母乳喂养儿不需补钙）。因食物受限，乳母不能获得足够维生素A和胡萝卜素时，建议给婴儿补充维生素A，以确保其肠道和呼吸道的免疫能力。

而对于两周岁以前的婴幼儿，可以继续给予母乳喂养。 母乳富含免疫调节物质，对提高儿童抵御病毒能力有很大帮助。根据《建议》内容，宝宝6个月后，妈妈如果奶量不足，或不能继续母乳喂养时，需按推荐量给与配方粉喂养。奶类是儿童膳食的重要组成部分，建议优先选择营养强化的婴幼儿配方奶或强化维生素A、D等营养素的儿童牛奶。普通液体牛奶、普通全脂奶粉也可选择。

“对婴幼儿来讲，以往多追求母乳喂养，但非常时期，不能纠结细节，由于疫情管制而需要暂时母婴分离的婴儿，需要改为人工喂养，但也不必过于焦虑。另外，如果孩子实在吃不好，可以用营养补充剂和配方奶粉替代。”汪之顼说。

对于胃口不好的孩子，专家建议，可以选择单一或复合含有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的营养素补充剂。