别再瞎喂了！美国FDA发布1-11岁儿童最新吃鱼指南，一文解析
2021年10月28日，据美国食品药品监督管理局（FDA）官方网站信息，美国FDA联合美国环境保护署（EPA）对2019年发布的吃鱼指南做了内容更新。更新的指南信息围绕孕期、哺乳期女性和1-11岁儿童科学吃鱼，这里的“鱼”包括鱼类和甲壳类。
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哪些指南信息没变或只有细微调整？
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鱼的类别划分没有变
对各种鱼的安全分类没有变，也就是根据鱼是否高汞分为三类：最佳选食、良好选食、避免选食，每一个类别里的鱼类和甲壳类品种没有变化，只是图片版式上稍有区别。以下是2021版和2019版的分类表格，其中2019版包含了中英对照的鱼类名称。
（图源：FDA）
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标准份量和推荐份数没变
孕期和哺乳期女性，建议每周吃2-3次鱼，总量达到8-12盎司（注：1盎司约为28克）。而新版指南里更是明确指出1-11岁儿童每周要吃2次（份）“最佳选食”类别中的鱼。
2021版指南中，针对1-11岁儿童，1份鱼的重量如下：
2-3岁，一份鱼约30克
4-7岁，一份鱼约60克
8-10岁，一份鱼约90克
11岁，一份鱼的约120克
因此，根据年龄不同，根据更新版的指南推荐，1-11岁儿童每周吃鱼的总量约60-240克。
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哪些信息有了更新?
2021版指南对以下信息做了更新和增补：
1、新版指南指出，1岁幼儿每周能吃2次“最佳选食”类别下的鱼，每次约30克。
2、推荐孕妇吃鱼，因为有中等强度证据发现孕期适量吃鱼有助于孩子的认知发育。
3、鱼类为孩子大脑、免疫系统和脊髓发育提供关键营养元素。其中，omega-3和omega-6脂肪、铁、碘和胆碱可促进大脑发育；胆碱还有助于婴儿脊髓发育。铁和锌有助于孩子免疫系统。
4、强证据表明，日常的健康饮食中包含鱼，可能有助于心脏健康。中等强度证据表明，日常健康饮食中包括鱼，与更低的超重或肥胖风险、更低的髋骨骨折、直肠癌、结肠癌风险相关。
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这些有关吃鱼的传闻，靠谱吗？
传闻1：听说吃鱼头宝宝更聪明？
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的确，鱼头中含有丰富的DHA，但是，这些鱼肉中也有啊！
更何况，鱼头上可以吃的部分可比鱼肉少多了，想补充DHA，却吃鱼头、抛弃鱼肉这种做法，真的有点“买椟还珠”~
另外，鱼头里的鱼骨也比较多，对宝宝来说不友好。
（图源：摄图网）
再者，有机构拿鲫鱼做过实验，鱼头中的汞含量确实大于鱼肉中的，因此很多人都认为鱼头坚决不能给宝宝吃。
但目前没有更权威、更科学的资料表明鱼头不能吃，就像前面说的，鱼头上的可吃部分太少，适量吃点儿鱼头，家长也无需过于紧张、担心。
但补脑就别指望了。
传闻2：听说吃鱼眼宝宝眼睛更亮？
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吃鱼眼能明目，大概是“以形补形”的说法实在太深入家长心，话说回来，很多鱼可是近视眼，深海鱼甚至不需要眼睛，所以……emmm……
还是那句话，从营养学角度来讲，鱼眼的确含有有助于宝宝眼睛发育，和视网膜健康的DHA等n-3多不饱和脂肪酸，但这些，鱼肉中也有！鱼眼中的含量并不突出。
而且鱼眼睛周围的鱼刺鱼骨较多，远不如深海大鱼的鱼肉营养价值高，也更安全。
更何况鱼眼的口感……只能说，要是喜欢，吃吃也无妨吧！
传闻3：听说吃鱼胆能去火？
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大多数鱼胆有毒！这才是鱼身上坚决不能给宝宝吃的东西！
家长在处理鱼时也要注意，一定要摘除鱼胆；如果不慎将鱼胆弄破，一定要充分清洗干净，尤其注意不要把汁液弄进眼睛。
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家长关心的其他问题
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什么时候开始给低龄宝宝添加鱼？
刚添加辅食就可以尝试添加鱼肉泥，但是需要注意观察孩子的过敏情况，如果出现过敏，可以间隔一段时间后，少量尝试。
（图源：摄图网）
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什么鱼比较适合刚加辅食孩子食用？
刚添加辅食的宝宝，食用的量原本就很少，在鱼的选择上当然推荐「最佳选择」列表里面DHA含量相对较高的鱼类。
参考USDAFoodDatabse和《中国食物成分表》的数据优先选择：
沙丁鱼、凤尾鱼、比目鱼、大西洋鲭鱼、三文鱼、鳟鱼、秋刀鱼、带鱼、淡水鲈鱼、小黄花鱼、海鲈鱼（大西洋）。
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1岁内的孩子添加鱼多少量比较合适？
「吃鱼建议」和《2020-2025年美国膳食指南》并未明确指出7～12月龄宝宝添加鱼的推荐量，但明确指出长链多不饱和脂肪酸是大脑快速发育所需的关键营养素。
基于《中国居民膳食指南（2016版）》，7～12月龄的宝宝每天肉禽鱼类摄入量为25～75g。
综合考虑，辅食添加期对铁的第一需求，可根据婴儿的情况，一周1～2次，总量可以在15g～56g。
（根据月龄大小，食用量各不同，月龄大的宝宝会接近56g）
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淡水鱼等常见水产品日常食用建议
在淡水水产品中：淡水鲈鱼、鳙鱼、鲟鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳜鱼都是比较安全的，Omega-3含量相对较高，可以食用。
日常吃得较多的水产品如：带鱼、小黄鱼、鲽鱼、河鲈鱼、罗非鱼、鲟鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾蟹等也都是比较安全的。
海鲈鱼、鲤鱼、银鳕鱼、石斑鱼、鲷鱼也在每周1次的「良好选择」范围之内，可以选择食用。
最后要提醒一句，虽然宝宝吃鱼的好处多多，但是不建议过多的食用，因为所有鱼都会有微量的汞。如果宝宝过多食用，汞会危害宝宝的大脑和神经系统。
对于哺乳期妈妈和孕妇来说，每周应摄入大概半斤左右，对于宝宝来说，每周保证正常吃1~2顿即可。