催奶食谱（三）

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。而别是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

原料：鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克

做法： 1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；黑豆芽洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽通草，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草即可。

无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。

原料:无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许

做法： 1、无花果、猪蹄洗净;

2、锅置火上，加适量清水;

3、放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。

含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。 注意：由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。

原料：乌鸡腿300g，茭白350g，橄榄油、食盐、调味鸡汁、鱼露、胡椒粉、鸡粉、生粉、麻油、蒜片各适量。

做法： 1、茭白去皮、洗净、切片；

2、将乌鸡腿洗净，切丁，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和清水，拌匀，腌制30分钟；

3、热油锅，放入蒜片爆香，放入乌鸡腿丁，煸炒一会，倒入适量的清水，炒匀；

4、盖锅盖，中火焖煮至乌鸡腿八分熟，装盘；

5、原锅倒入适量的橄榄油，放入茭白，煸炒一会，倒入适量的清水，盖锅盖，文火焖煮一会；

6、揭盖，将乌鸡腿回锅，炒匀，倒入适量的清水，倒入适量的鱼露，炒至乌鸡腿断生入味收汁；

7、盖锅盖，中火焖煮入味，关火即可。

豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。

原料：豌豆300g，花菇8个，花椒粉3g，盐5g，鸡精3g，水淀粉15ml，色拉油、葱花、红尖椒粒各适量。

做法：

1、花菇洗净，切成块状，泡香菇的水待用；

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成；

3、放入葱花和花椒粉炒香，倒入花菇块和豌豆翻炒均匀；

4、倒入适量水。盖上锅盖焖烧5分钟；

5、加入盐和鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀一下即可。

豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

原料：豆腐500g，瘦肉150g，鱼肉150g，虾米20g，香菇2个，蒜苗50g，鸡蛋清1个，葱、姜、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、鸡汁、生抽、淀粉、清水各适量。

做法：

1、虾米、香菇浸软待用，姜切片、蒜苗切段待用，瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用；

2、虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中；

3、再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精，一边加水，搅拌至起胶待用；

4、豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉泥

5、锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来，双面煎至微黄后盛起；

6、砂锅下油爆香姜片和蒜苗，放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚

7、煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油），撒上葱花焖一会即可原煲上桌。

有下乳的作用，适于产后乳少者食用。

原料：豌豆50克，猪排骨250克，精盐适量。

做法： 1、豌豆洗净；排骨洗净，剁成小块。 2、锅置火上，放入适量清水、豌豆、排骨，煮至豌豆烂熟，放入精盐调味即成。