1、乌鸡白凤汤

食材：

新鲜乌鸡1只，白凤尾菇50克，黄酒、葱段、姜片、盐各适量。

做法：

1. 先将乌鸡洗净。
2. 锅里倒入清水，加入姜片煮沸，放入乌鸡、黄酒、葱段，以小火焖煮至熟。
3. 在鸡汤中放入白凤尾菇、盐，调味后煮3分钟离火。

2、鲫鱼娃娃菜

食材：

鲫鱼300g，娃娃菜300g，干贝15g，油、盐、姜、香菜适量。

做法：

1. 鲫鱼处理干净后抹干水份，鱼肚里抹一点盐，加入姜片，下油锅煎香两面。
2. 加入适量开水，下泡软的干贝丝，大火烧开5分钟后转小火再煮约10-15分钟。
3. 娃娃菜洗净，竖切成条，入鱼汤锅中煮约3分钟至熟。
4. 最后加盐调味，下香菜即可。

3、鲤鱼催乳粥

食材：

鲜鲤鱼500克，粳米或小米100克，盐适量。

做法：

1. 先将鲜鲤鱼洗净、除去内脏、切成小块。
2. 与粳米或小米一起熬煮，待粥熟后稍稍放一点儿盐调味即可。

4、香卤猪蹄

食材：

猪蹄2只，姜片少许，红曲粉小勺，桂皮少许，香叶2片，干辣椒一根，生抽2勺，老抽一小勺，冰糖适量，黄豆酱一大勺，料酒一大勺，五香粉适量。

做法：

1. 将猪脚对半切开洗净放入冷水锅中烧开。
2. 捞出猪脚洗净放入锅内，加入其他食材辅料，并加入没过材料的水。
3. 放入电饭煲中按煮粥90分钟，最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可。

5、猪骨莲藕汤

食材：

新鲜猪骨(腔骨、排骨、腿骨皆宜)500克，莲藕100克，酱油适量。

做法：

1. 洗净猪骨，用沸水汆烫一下捞出。
2. 莲藕洗净、切成薄片。锅里加上清水，放入猪骨熬煮1～2小时。
3. 放入莲藕片，直至熬成一小碗猪骨汤，加入少许酱油即成。

6、鸡蛋黄花汤

食材：

鸡蛋1个，黄花菜10克，白菜心10克，海带、木耳各5克，高汤350克，淀粉、盐各适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，搅拌均匀。
2. 黄花菜择洗干净后切段，海带和木耳泡发、洗净。
3. 锅里加高汤烧开，放入盐及海带、黄花菜、木耳、白菜心，烧开后淋入鸡蛋。
4. 放淀粉勾芡即可。

7、豌豆浓汤

食材：

豌豆200g，牛奶80g，水200g，黑胡椒少许，黄油10g，洋葱50g，盐少许。

做法：

1. 锅内放入适量水和豌豆水开后煮5分钟，再捞出沥干水备用。
2. 黄油和洋葱放入锅内，小火煸炒，炒至洋葱成半透明色，关火。
3. 豌豆和洋葱放入破壁机，加约200克水，打成浓汁。
4. 用筛网过滤到锅内，加入牛奶煮沸。
5. 撒少许盐和黑胡椒调味，装盘，点缀少许淡奶油即可。

8、红豆山药糕

食材：

铁棍山药200克，糖粉20克，糯米粉40克，蜜豆40克，豆沙20克。

做法：

1. 铁棍山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。
2. 糯米粉放入平底锅，用小火慢炒至微黄即可。
3. 蜜豆和豆沙提前蒸熟，装进碗中略微拌匀。
4. 山药蒸至软烂后过筛，压成细腻的山药泥。
5. 加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。
6. 取少许山药泥揉匀后压小窝，装入少许红豆馅。
7. 虎口收口捏好搓圆，沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。

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